Après l’atelier madeleines avec 750 g il y a eu un atelier cookies auquel je n’ai pas pu assister (il faut bien faire les cartons du futur déménagement). A force de voir défiler des cookies en long, en large et en travers sur les réseaux sociaux, j’ai eu une furieuse envie d’en faire. Je n’ai pas encore vu la recette du cookie parfait mais en attendant celle-ci ceux que je vous présente sont déjà pas mal. Par rapport aux recettes habituelles il y a un peu de bicarbonate de soude car j’aime bien les gros cookies moelleux, si vous n’en mettez pas ils seront plus plats et plus croustillants. J’en ai fait 3 plaques pour en avoir sur 2 goûters…. hum hum, hum, si je n’avais pas mis le hola je pense qu’ils disparaissaient en moins d’une heure!
Ingrédients (pour 30 cookies environ)
500 g de farine bio
250 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
250 g de beurre demi sel juste sorti du frigo
1 cc de bicarbonate de soude
2 œufs
200 g de chocolat noir extra fondant (je prends des tablettes Lindt)
100 g de noix de pécan
Préparation : 20 minutes Cuisson : 11 à 12 minutes
Coupez les carrés de chocolat en 4 ou 6 pour en faire des pépites.
Mettez la farine, le bicarbonate et les sucres dans un saladier.
Ajoutez les œufs et le beurre coupé en parcelle, le beurre va se ramollir entre vos doigts.
Mélangez bien de manière à avoir une pâte assez épaisse mais homogène. Vous pouvez faire cette étape au robot muni de la feuille mais ne pétrissez pas trop longtemps.
Ajoutez les pépites de chocolat noir et les noix de pécan entières ou cassées en gros morceaux.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Prenez des morceaux de pâte et formez de petites boules que vous placerez sur une plaque de cuisson. Veuillez à bien les espacer même si en principe les cookies ne vont pas trop s’étaler mais plutôt gonfler.
Aplatissez chaque boule en disque épais d’environ 1 cm (un peu plus plat que sur la photo).
Faites cuire 11 à 12 minutes suivant votre four puis débarrassez sur une grille dès la sortie
du four. Les cookies mous au début vont devenir croustillants en refroidissant.
Bonne dégustation !
Ils sont superbes tes cookies ! Bravo. En plus le mélange noix de pécan et chocolat est un pur délice. Merci pour ce joli partage. Passe une belle journée. Bisous
Merci, bon week-end à toi aussi 🙂
Comme ils sont gourmands ces cookies !! même dernière mon écran j’en ai l’eau à la bouche =)
Hi hi hi !
J’ai un souvenir ému de tes cookies dégustés chez toi! Allez courage pour les cartons. Ici, la maison commence à ressembler de plus en plus à un atelier de cartons. Bisous
Tes chocolatines les avaient bien aimés il me semble 😉
Toi aussi bon courage Diane!
Gros bisous
Des bons cookies maison, qu’est ce que c’est bon !
Ils sont juste parfaits ces cookies!
Très réussis ces cookies,je veux les mêmes !!!
Hi, hi, moi aussi, j’adore les cookies ! 🙂 Comme toi, bien épais et moelleux à la fois ! Avec un bon café c’est presque le paradis !!! Je n’ai pas testé aux noix de pécan encore mais c’est rudement tentant ! Bon dimanche Annie. Bisous.
Ils ont l’air vraiment délicieux !!
miam miam ! il est encore l’heure du goûter, ça me donne faim ^^ Je t’en chippe un ou deux (ou trois), avec mon thé ça va bien aller 😀 Bisous
Je ne me ferais pas prier pour t’en piquer quelques uns…
Hmm ces cookies me font terriblement envie… ! En ce moment j’ai une fâcheuse tendance à me venger sur mes placards alors heureusement que je n’ai pas une boite de ces irrésistibles cookies à coté de moi… Sinon très beau blog et superbes photos. des belles recettes !
Merci beaucoup Carole pour cette visite et ce sympathique commentaire!
Belle semaine
Annie
Je pense que je viendrais faire un petit tour de temps en temps sur ton blog 🙂 moi le mien est tout neuf, je viens juste de le créer.