Je vous propose une petite soupe bien de chez nous pour vous réchauffer un peu, des carottes pleines de vitamines, du comté riche en goût (pas celui vendu sous plastique hein?) et un peu de crème pour la douceur en palais. C'est simple et rapide pour terminer la semaine et surtout pour dîner léger après avoir mangé tant de galettes des rois!  En résumé voici un velouté chaudement coloré, tout doux et surtout très bon. 

Velouté de carottes au comté

Velouté de carottes au comté

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1,2 kg de carottes bio

1,2 l d’eau

1 tablette de bouillon de volaille

1 gousse d’ail

1 oignon

100 g  de comté

10 cl de crème fraîche

Muscade

Poivre

 

Temps de préparation : 35 minutes

 

1-Mettez dans une cocotte minute l’eau, les carottes coupées en gros morceaux, l’oignon, l’ail, la tablette de bouillon de volaille et quelques tours du moulin à poivre. Il n’y a pas besoin de saler avec le bouillon et le comté.

 

2-Fermez la cocotte et faites chauffez à fond pendant 30 minutes. Baissez un peu le feu à partir du sifflement de la soupape.

 

3-Quand c’est cuit, ajoutez le comté en petits copeaux, la muscade râpée et la crème fraîche puis mixez au mixer plongeant.

 

Je vous souhaite un bon appétit avec cette bonne petite soupe!

 

 

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