Nous avons fêté notre anniversaire de mariage le week-end dernier. Oh rien de bien extraordinaire, la grosse fiesta c’était l’année dernière pour les 10 ans. Mais quand même il fallait bien marquer le coup et comme chez moi tout est prétexte pour mettre les petits plats dans les grands, je ne me suis pas gênée. Les filles nous ont fait leur petit spectacle et nous avons tous trinqué.
Pour accompagner cela j’ai imaginé ces sablés qui sentent bon le sud. J’avais peur qu’ils ne s’émiettent trop sans œuf mais non, ils tiennent la route ! C’est délicieux et parfumé à souhait, peut-être un peu trop pour le goût des enfants mais parfaits pour ceux des parents. On sent bien en bouche l’ail, le parmesan et le basilic, le goût du pesto quoi ! A refaire sans l’ombre d’une hésitation !

Ingrédients (pour environ 18 sablés)

1 belle botte de basilic

80 g de parmesan

80 g d’amandes en poudre

50 g de farine de blé semi-complète T110

60 ml d’huile d’olive

1 gousse d’ail


Préparation : 5 minutes + 1 h au congélateur     Cuisson : 10 minutes
1-Lavez le basilic à l’eau claire.
Placez ses feuilles, le parmesan, les amandes en poudre, la farine et la gousse d’ail dans le bol d’un robot muni d’un couteau.
Mettez en route et versez l’huile d’olive en filet. Vous obtenez une pâte grossière qui s’émiette.

2-Placez un film étirable sur votre plan de travail.
Versez-y la pâte à sablés et formez un boudin d’environ 3 cm de diamètre.
Enroulez-le dans le film étirable et placez-le dans le congélateur pour une heure.

3-Mettez le four à préchauffer à 180 °c.
Reprenez le boudin de pâte et coupez le tranches épaisses.
Mettez ces tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes.
Laissez un peu refroidir avant de les déguster.

Tièdes ou froids ces sablés au pesto fleurent bon le soleil d’été, bon je suis en peu en avance question saison mais l’apéro ça réchauffe, non ?

 

Les sablés ont un peu perdu leur belle couleur verte à la cuisson mais je propose avec cette recette de sablés au pesto d’amandes et basilic ma 4ème participation au défi Arc-en-ciel.

 

36 Commentaires

Commenter