Aujourd’hui je vais vous présenter une recette que j’ai essayé de reconstituer en fonction de mes souvenirs. Je vous ai déjà dit que j’avais de la famille à Madagascar, plus précisément sur l’île de Nosy-be. Là-bas vivent mon oncle et ma tante. J’ai du mal à y retourner actuellement vu les tarifs des billets d’avion mais je garde des souvenirs mémorables de mes vacances là-bas lorsque j’étais plus jeune, notamment du punch coco de mon oncle William et du poulet coco de ma tante Séraphine. Nos poulets sont plus gras que ceux qui courent là-bas au fond du jardin et le lait de coco en boîte n’a pas le même parfum que celui issu d’une noix de coco tombée de son cocotier mais ça s’en rapproche un peu.

    

 

poulet coco    

 

   

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

6 cuisses de poulet (environ 600 g)

20 cl de lait de coco

1 tomate

1 poivron rouge

Un tronçon de 2 cm de gingembre frais

Une gousse d’ail

Sel, poivre

 

 

Temps de préparation et de temps de cuisson : 30 min

 

1-Mettez les cuisses de poulet à dorer à sec (sans matière grasse) dans une sauteuse. Ajoutez la tomate coupée en dés puis ajoutez le poivron coupé en petits morceaux. Faites revenir quelques minutes

 

2-Versez le lait de coco,  l’ail écrasé, salez et poivrez. Râpez le gingembre au-dessus de la sauteuse. Mélangez .

 

3-Couvrez et laissez mijotez sur feu très doux 20 minutes.

 

A servir accompagné de riz blanc qui colle comme à Madagascar !

 

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Mots clés: poulet, lait de coco, plat principal, Madagascar, gingembre, poivron rouge

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