Le défi de décembre de Recette de cuisine nous invitait à revisiter Noël, vous vous souvenez ? J’avais déjà proposé un drôle de gâteau aux épinards (ici) et bien cette fois-ci c’est une entrée aux allures de pâtisserie qui s’invite dans le monde d’Alice.

 

    mille feuille betterave chèvre a 

 

Ingrédients (pour 4  personnes)

 

4 à 6 betteraves cuites (selon la taille)

150 g de fromage frais type Philadelphia

150 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy

1 gousse d’ail

½ cc de fleur de sel

Quelques tours de moulin à poivre

Graines de sésame

 

 

Temps de préparation : 30 minutes       pas de cuisson

 

1-Mettez les fromages dans un bol, mélangez les à la fourchette avec la gousse d’ail écrasée. Salez, poivrez et versez dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.

 

2-Faites griller à sec quelques graines de sésame. Réservez.

 

3-Taillez des rondelles épaisses de betterave à l’aide d’un emporte pièce. En pratique j’ai glissé la betterave dans l’emporte pièce et coupé devant et derrière. Puis j’ai recoupé en 2 cette rondelle épaisse. Comptez 4 rondelles par personne.

 

4-Assemblez le « mille feuilles » en alternant une rondelle de betterave et une couche de fromage appliquée avec la poche à douille. Terminez par la betterave et disposez dessus quelques graines de sésame.

 

Je me suis amusée à représenter un flocon en déplaçant les graines de sésame avec un cure dent.

 

mille feuille betterave chèvre b

 

 

C’était beau et bon à la fois, une vraie réussite que je vous recommande pour épater vos prochains invités ! Par contre ne les préparez pas à l’avance sinon le fromage devient rose et il n’y aura plus le contraste de couleurs.

 

 

mille feuille betterave chèvre c

 

 

 

    Défi Joyeux Non-Noël

   

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Mots clés:  entrée, végétarien, betterave, chèvre frais

     

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