Je revois encore la tête de monsieur R (4 ans et demi à l’époque) qui ne comprenait pas pourquoi je servais des madeleines en compagnie de tomates cerises, il trouvait que c’était un drôle de goûter ! Il vrai que les puristes trouvent étrange de cuisiner des madeleines salées. Même si j’adore les plus traditionnelles madeleines je trouve ces versions apéritives attrayantes. Ce ne sont ni plus ni moins que des recettes de cakes salés mais cuits en mini moules individuels. Il n’y a ainsi plus besoin de couper des tranches de cakes et servies sur un buffet on peut aussi se passer d’assiette !

Ces madeleines trouveront bien une petite place sur la table de votre réveillon de ce soir, elles sont rapides à faire et apporteront une note ensoleillée qui sent bon le sud grâce au romarin et au parmesan. Elles sont assez riches en fromage aussi je vous conseille d’avoir la main légère sur le sel.

Madeleines au parmesan et romarin

Ingrédients (pour 24 madeleines environ)
3 œufs
150 g de farine
100 g d’huile de tournesol
125 g de lait tiède
100 g de gruyère râpé
100 g de parmesan
1 sachet de levure chimique
1 gousse d’ail
Romarin
Sel, poivre

Temps de préparation : 15 minutes       temps de cuisson : 10 minutes
Préchauffez votre four à 180°c.
Faites tiédir le lait et l’huile. Je les pèse en les versants dans un verre doseur puis je le fais chauffer 40 secondes au micro ondes.
Dans une jatte mélangez la levure, la farine et les œufs.
Versez le mélange lait et huile tiède tout en remuant.
Ajoutez le sel, le poivre, le gruyère, le parmesan râpé, la gousse d’ail écrasée et le romarin ciselé.
Mélangez puis répartissez dans des moules à madeleines.
Faites cuire 10 minutes à 180°c.

Les madeleines doivent être juste dorées, ne les laissez pas trop cuire pour qu’elles ne soient pas trop sèches.
Si vous utilisez des moules en silicone il est inutile de les graisser.

J’ai pu faire 24 madeleines et 6 mini madeleines avec ces quantités.

Madeleines au parmesan et romarin

Madeleines au parmesan et romarin

Passez une excellente soirée !

Le blog se met en pause quelques jours, je vous retrouve donc l’année prochaine.

Recevez déjà mes vœux les meilleurs pour l’année 2014.

 

  angie briggs acrylic copie

 

 

 

 

Pour bien finir l’année 2013 Libéfood a sélectionné cette recette!

 

madeleine au parmesan

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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