Je remonte une recette de l’année dernière. Je l’avais publiée il y a un an à quelques jours près, il faut croire que chaque année j’ai les mêmes envies à la même période, bah oui c’est la saison des courges! J’en ai profité pour y apporter quelques améliorations, j’ai remplacé le champignon par une petite botte de persil et au lieu de tout mettre dans le plat à gratin comme je l’avais fait, j’ai au préalable fait revenir les échalotes et la butternut. Je trouve que le résultat est encore meilleur et au passage j’ai aussi fait de nouvelles photos… là-dessus j’ose à penser qu’elles sont mieux qu’à mes débuts.
Voici une recette qui me vient de mon amie Tiphaine. Elle a vécu 1 an aux Etats-Unis alors les courges et potirons, elle connaît. Et justement moi, je ne connaissais pas ces butternuts à la chair si fondante. C’est une manière de les cuisiner toute simple, assez riche mais quand il fait froid c’est si bon !

Gratin de butternut à la saucisse

Ingrédients (4 à 6 personnes)
1 butternut
600 g de saucisse de Toulouse
2 échalotes
20 cl de crème semi-épaisse
Cheddar
Persil
Sel, poivre, muscade

Temps de préparation : 20 minutes                Temps de cuisson : 45 minutes
Épluchez et hachez les échalotes.
Faites-les revenir dans très peu de matières grasses (1 cs d’huile).
Lavez puis pelez la butternut.
Coupez-la en gros dés et ajoutez-les aux échalotes.
Remuez et faites cuire 5 minutes.
Préchauffez votre four à 180°c
Mettez dans un plat à gratin les dés de butternut, les échalotes et la saucisse coupée en morceaux.
Ciselez le persil.
Salez, poivrez, râpez la noix de muscade, versez la crème et mélangez.
Recouvrez de cheddar râpé.
Enfournez pour 40 minutes environ.

Gratin de butternut à la saucisse

Gratin de butternut à la saucisse

Variante : Vous pouvez faire une version végétarienne sans saucisse, c’est tout aussi délicieux.
J’espère que cela vous plaira, mon gratin a eu un grand succès auprès des enfants !

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Retrouvez ce gratin dans le dossier de ChefSimon.lemonde.fr

http://club.chefsimon.lemonde.fr/dossiers/recettes-de-gratins-sales-ou-sucres

recettes de gratins salés ou sucrés

 

  

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