Crumble coco à la prune et à la banane

Cela faisait longtemps que je n’avais pas fait de crumble, un des desserts favoris des enfants. Alors comme j’avais des fruits qui commençaient à être trop mûrs, j’ai tout pris et improvisé ce crumble avec des bananes, des prunes et des pommes.

Ingrédients (6 personnes)

6 petites bananes

2 pommes

5 grosses prunes rouges

150 g de beurre demi sel

150 g de sucre

100 g de farine

100 g de noix de coco râpée

1 sachet de sucre vanillé

Zeste de citron vert

Temps de préparation : 30 min temps de cuisson : 30 min

1-Lavez les fruits. Epluchez les pommes, coupez-les en 4 quartiers puis chaque quartier en 2 dans le sens de la largeur. Faites fondre dans une sauteuse 50 g de beurre et ajoutez les pommes puis 50 g de sucre. Laissez cuire 5 minutes à feu vif avant d’y ajouter les bananes en rondelles puis les prunes coupées en 4. Laissez encore cuire 10 à 15 minutes. Cela ne doit pas être trop liquide. En principe les bananes disparaissent mais demeurent les morceaux de pommes et de prunes.

2-Pendant ce temps préchauffez votre four à 180°c puis préparez la pâte à crumble en mélangeant avec les doigts 100 g de beurre mou en parcelle, 100 g de sucre, le sucre vanillé, la farine, la noix de coco râpée et le zeste de citron vert râpé (moi j’y mets les 2 mains). Vous obtenez une pâte un peu grumeleuse que vous allez émietter sur les fruits cuits.

3-J’utilise une sauteuse qui peut passer du feu au four donc je mets directement la pâte sur les fruits. Si vous n’en avez pas, transvasez les fruits dans votre plat puis mettez la pâte à crumble dessus. Mettez au four pour 30 minutes.

Hum que ça sent bon !

Attendez qu’il soit froid pour le déguster il n’en sera que meilleur. Nous avons adoré ce crumble, à l’unanimité ils ont dit « c’est trop bon, tu pourras en refaire ! ».