Céleri rémoulade

Après avoir réalisé mon trio de gaspachos (voir LA) il me restait un bon morceau de céleri rave. Ma fille aînée ne jurant que par le céleri rémoulade de ses grands-parents je me suis risquée à en faire un. Personnellement je gardais en mémoire la version du restau universitaire où il baignait dans une tonne de mayo et il faut bien l’avouer n’était pas terrible terrible si vous voyez ce que je veux dire…

 

Je n’ai pas cherché de recette, j’y suis allée à l’instinct en faisant une mayonnaise maison à base de moutarde à l’ancienne et en l’allongeant avec du vinaigre de cidre. Et bien c’est sûr que cela n’a rien à voir avec ce que l’on peut trouver en barquette tout prête. C’est bigrement bon en fait, elle avait bien raison ma choupette. J’en ai fait vraiment beaucoup, nous en avons eu pour 2 jours, vous pouvez réduire les quantités selon votre tablée ou conserver le surplus pour un autre jour ou à emmener en pique-nique pourquoi pas? 

 

 

 

 

 

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

 

¾ de céleri rave

 

Pour la sauce :

1 jaune d’œuf

1 grosse cs de moutarde à l’ancienne

2 à 3 cs de vinaigre de cidre

Huile ISIO 4

Sel

 

    

 

Temps de préparation : 15 minutes

 

 

Préparez la sauce au fond d’un grand saladier en commençant par mélanger le jaune d’œuf avec le sel et la moutarde.

Versez l’huile progressivement et montez en mayonnaise à l’aide d’un batteur électrique. Je ne donne pas de volume car elle est à adapter en fonction de la quantité souhaitée.

Ajoutez le vinaigre.

 

Lavez, pelez puis râpez le céleri rave.

 

Mettez le céleri râpé dans le saladier contenant la sauce et mélangez bien.

 

Réservez au frais.

 

 

 

 

Nous avons trouvé que le céleri rémoulade était meilleur le lendemain. Le jour-même de sa préparation il est un peu fort en bouche et pique un peu. Sa saveur est adoucie après une nuit au frais où il a eu un énorme succès auprès des 4 enfants !

 

 

 

 

 

 

 

Si vous prenez déjà la route des vacances, profitez-en bien.

Je vous les souhaite ensoleillées que ce soit en mode farniente ou en mode multisport!

 

 

   

 

 

 

 

 

 

Une pitchounette au repos dans les Alpes près de Chamonix:

farniente après le sport

(près de 1000 m de dénivelé tout de même pour ses petits gambettes!)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et n’oubliez pas de m’envoyer votre participation à mon concours, il ne reste plus que 6 jours et je n’en ai reçu qu’une 🙁

 

 

 

 

 

 

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