Quand il fait froid quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe. J’aime bien la servir dans un bol ou même dans une tasse ainsi cela me réchauffe aussi les mains. J’aime beaucoup les soupes de légumes seuls ou associés à du fromage, quelques lamelles de volaille, des croutons, des épices ou des crevettes. Lorsque j’ai su que Carine de Chic, chic, choc…olat m’avait désignée marraine de la prochaine battle food ce thème m’est donc venu à l’esprit assez vite. Pour cette 16èmeédition je vous propose un bouillon thaï aux crevettes. Je pourrais en manger chaque semaine, d’ailleurs c’est ce que j’ai fait à partir du moment où j’ai découvert cette recette chez Manue de la popotte de Manue l’année dernière. Au bout de 3 fois cela a commencé à râler à la maison alors j’ai dû ralentir le rythme ! Je l’aime d’autant plus qu’elle se prépare rapidement, elle cuit au fur et à mesure de la découpe des légumes. Le plus long c’est de décortiquer les crevettes ! Il m’est déjà arrivé de commencer la réalisation de ce bouillon à 11h40, partir chercher les enfants à midi et être à table à 12h15. Par contre si le délai d’attente est plus long, ajoutez les vermicelles au dernier moment sinon ils vont absorber tout le bouillon et vous aurez plus des nouilles avec quelques légumes qu’une soupe, c’est bon aussi mais ce n’est pas le résultat souhaité (c’est du vécu !). J’ai changé 2 ou 3 bricoles par rapport à la version de Manue, on ne se refait pas il faut toujours que j’y mette mon grain de sel!  

Bouillon thaï aux crevettes

Bouillon thaï aux crevettes

Type de plat: Soupe
Cuisine: Thaï
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps total: 25 minutes
Portions: 6 personnes

Un bouillon rapidement préparé pour se régaler d’une soupe épicée et dépaysante

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Ingrédients

  • 1 l d’eau
  • 2 cubes de bouillon de poule
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 tronçon de gingembre frais
  • 2 tiges de citronnelle fraîche
  • 1 carotte
  • 6 champignons de Paris
  • 2 oignons jeunes
  • 2 poignées de jeunes feuilles d’épinards
  • 12 crevettes
  • 2 cs de sauce soja
  • ¼ de cc de pâte de curry vert
  • 200 g de vermicelles de riz
  • Coriandre fraîche

Instructions

  1. Versez 1 l d’eau bouillante dans un wok, ajoutez les cubes et laissez frémir.
  2. Ajoutez le lait de coco.
  3. Enlevez la partie externe des tiges de citronnelle. Emincez finement la partie tendre. Ajoutez-la dans le bouillon avec la partie sèche laissée en tige (plus facile à enlever par la suite).
  4. Otez la peau du gingembre, coupez-le en petits dés et ajoutez-le dans le bouillon.
  5. Lavez les légumes.
  6. Epluchez la carotte. Emincez-la ainsi que les champignons et les oignons jeunes (avec la tige). Coupez les feuilles d’épinard en lanières.
  7. Ajoutez les légumes émincés au fur et à mesure.
  8. Couvrez et maintenez une légère ébullition pendant que vous décortiquez les crevettes.
  9. Préparez les vermicelles de riz selon les indications du paquet. A savoir ici les tremper pendant 5 minutes dans de l’eau frémissante.
  10. Ajoutez au bouillon la sauce soja, la pâte de curry vert, les crevettes décortiquées et les vermicelles de riz.
  11. Eteindre le feu, mélangez, couvrez et attendre 5 minutes.
  12. Enlevez les tiges de citronnelle et servez dans un bol parsemé de pluches de coriandre..

des légumes émincés, des aromates et des crevettes
Une soupe aux saveurs thaï

Evasion culinaire garantie !


Bouillon thaï aux crevettes facile à réaliser !

Les réalisations de cette battle food #16 sont sur le tableau pinterest que j’ai créé pour cette occasion et roulement de tambour….

La Battle Food #17 aura non pas une marraine mais un parrain. C’est Dorian  Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça…  qui sera en charge de l’organiser! Il va peut-être falloir changer le logo?

Mots clés : soupe, thaï

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