J’ai découvert la recette de ces amandines l’année dernière sur le papier qui enveloppait les raisins que je venais d’acheter. Cela avait l’air bon alors j’ai essayé. Et j’ai très bien fait, c’était très très bon. Chose rare à l’époque j’ai pensé à noter la recette ! Depuis j’en refais à cette période de l’année où je trouve du raisin chasselas. D’habitude les pépins m’agacent un peu mais là avec la cuisson ils deviennent croustillants et ne gênent plus du tout. Je vous explique comment faire ?
Ingrédients (pour 6 tartelettes)
Une grappe de raisins chasselas
100 g de beurre mou
200 g de cassonade
200 g d’amandes en poudre
20 g de farine
3 œufs
1 cuillère à soupe de rhum
Temps de préparation : 20 min temps de cuisson : 15 à 20 min
1-Mettez le four à préchauffer à 180°c.
2-Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients, sauf le raisin, dans un saladier.
3-Répartissez votre préparation dans 6 petits moules à tarte puis disposez-y les grains de raisin.
4-Enfournez pour 15 à 20 minutes.
Laissez complètement refroidir avant de déguster.
Ces amandines sont délicieuses mais assez denses. En dessert elles termineront un repas léger, en accompagnement d’un thé ou d’un café elles combleront un petit creux de l’après-midi.
Bien évidemment vous pouvez varier les fruits suivant la saison. J’ai déjà essayé avec des mirabelles avec l’amandine aux mirabelles et vous, vous avez une préférence?
