Qu’est-ce qu’il a fait chaud vendredi dernier ! A plus de 30 degrés les envies de fraicheur se font ressentir plus que jamais. Alors bye bye les plats mijotés bien chauds et bonjour les salades bien fraîches. Voici une idée que j’ai eue parce que je n’avais plus de tomates pour réaliser mon taboulé. Souvent j’y associe du concombre, et bien là il s’est retrouvé tout seul alors j’en ai mis deux ! J’utilise parfois du boulgour en accompagnement pour changer du riz et des pâtes et lorsque cela se produit j’en fais toujours plus pour pouvoir utiliser le reste en salade le lendemain. C’est une astuce pour aller plus vite le soir. Ajoutez de la bonne huile d’olive (j’aime bien celle de Crête que mon partenaire Terre de Crête m’a faite découvrir) et du jus de citron et vous avez un bon taboulé tout vert et bien frais.

Taboulé vert

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

2 concombres
200 g de boulgour cuit
Un petit bouquet de menthe et de persil
1 citron
6 cs d’huile d’olive Terre de Crête
Sel, poivre

Préparation : 15 minutes      Pas de cuisson

Epluchez les concombres puis coupez-les en petits dés.
Versez le jus du citron et l’huile d’olive dans un saladier. Salez, poivrez et émulsionnez le tout.
Ajoutez les dés de concombre, le boulgour cuit ainsi que les fines herbes ciselées.
Mélangez bien puis réservez au frais.

Bon appétit!

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