Sophie du blog Les carnets de Sophie nous invite à imaginer un bon et gros gâteau d’anniversaire pour la Battle food # 29. Pour moi ça tombait plutôt bien car je trouvais que les 13 ans de mister T avait été un peu maussade. Je lui avais fait un petit gâteau au chocolat mais le cœur n’y était pas ce 9 janvier là. Donc j’ai décidé de me rattraper en réalisant pour mon grand fiston l’un de ses desserts préférés, le tiramisu. En général il n’y en a jamais assez quand j’en fais aussi celui-ci est un peu spécial. J’ai fait un mélange des genres en lui donnant une forme de layer cake (un gâteau à étage) avec comme base un sponge cake à la place des biscuits à la cuillère. J’ai mis un œuf de moins dans la crème au mascarpone pour que celle-ci se tienne un peu mais le gâteau est bien imbibé de café au marsala comme le tiramisu. Et comme celui-ci c’est un gâteau bien riche mais pour une fois on ne va pas compter les calories !

Sponge cake tiramisu

Ingrédients (pour 10 parts environ)

Le gâteau
225 g de beurre doux mou
225 g de farine
225 g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
4 œufs

La crème
500 g de mascarpone
5 cs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
5 œufs

Pour imbiber
1 grande tasse de café (j’ai utilisé 15 cl de décaféiné)
2 cs de Marsala

Cacao en poudre, copeaux de chocolat

Préparation : 40 minutes     Cuisson : 35 minutes

Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez légèrement un moule à charnière de 20 cm de diamètre à bord haut.
Dans un saladier mélangez le beurre et le sucre en poudre jusqu’à obtention d’une préparation lisse.
Ajoutez progressivement les œufs puis incorporez la farine et la levure.
Versez dans le moule puis faites cuire 35 minutes (prolongez un peu la cuisson si le centre tremblote encore).
Laissez refroidir puis démoulez sur une grille.
Préparez la tasse de café et ajoutez le Marsala.
Séparez les jaunes des blancs d’œuf.
Fouettez dans un saladier les jaunes avec le sucre vanillé, ajoutez la mascarpone et continuez de fouetter pour aérer la préparation.
Montez les blancs en neige bien ferme en ajoutant progressivement les cuillérées de sucre en poudre.
Incorporez les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l’aide d’une cuillère.
Coupez le gâteau en trois disques.
Imbibez chaque disque de café au Marsala.
Placez le premier disque sur l’assiette de service, tartinez de crème au mascarpone, placez le deuxième disque, tartinez, mettez le troisième disque et terminez de tartiner la crème.
Réservez quelques heures au frais (il peut être préparé la veille).
Avant de servir poudrez de cacao en poudre et parsemez de copeaux de chocolat (fait avec 2 carrés de chocolat et un couteau économe).

Sponge cake tiramisu

Sponge cake tiramisu

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Sponge cake tiramisu

Joyeux anniversaire mister T (2 mois plus tard) et Laetitia (11 ans aujourd’hui)!

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