Soupe de potiron d’inspiration thaï

Publié le par By acb 4 you

Je vous propose un petit voyage des papilles avec cette soupe de saison et d’inspiration thaï. Elle est toute simple mais néanmoins savoureuse avec ses parfums de coco, de gingembre, de curcuma et de citronnelle. En entrée ou en plat unique dans un énorme bol, c’est vraiment délicieux. Elle réchauffe et apporte le réconfort dont on peut avoir besoin en fin de semaine. Selon votre marché ou votre envie vous pourrez utiliser du potiron, une courge musquée, une butternut ou même des patates douces pour la réaliser.

Soupe de potiron d’inspiration thaï

Ingrédients (pour 6 personnes)

Une grosse de tranche de potiron (environ 1 kg)
4 carottes
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 tronçon de gingembre de 3 à 4 cm
1 tronçon de curcuma frais
2 tiges de citronnelle (la partie tendre)
40 cl de lait de coco
Sel, poivre
Graines de courge pour la présentation



Préparation : 5 minutes       Cuisson : 20 minutes
Epluchez le potiron et les carottes et coupez-les en gros morceaux.
Epluchez l’oignon et coupez –le en deux.
Epluchez l’ail.
Mettez tous les légumes avec les épices dans une cocotte (n’oubliez pas de grattez la peau du gingembre et du curcuma), salez.
Couvrez d’eau et portez à ébullition.
Faites cuire 20 minutes à feu doux puis mixez avec le lait de coco jusqu’à obtention d’un velouté onctueux.

Poivrez.
Présentez la soupe parsemée de graines de courge.


Bon appétit et bon week-end.

Soupe de potiron d’inspiration thaï

Publié dans Les petites soupes

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Philo 14/11/2016 09:14

On a bien besoin de soupe en ce moment et celle-ci m'a l'air parfaite

Muriel 13/11/2016 22:07

Elle me plait cette soupe savoureuse d'inspiration taï!

LadyMilonguera 11/11/2016 19:04

Avec ces saveurs thaï, cette soupe me plait...

Petite cuillère et Charentaises 11/11/2016 16:54

J'aime beaucoup l'idée de la citronnelle avec les courges ! Je n'ai jamais goûté mais j'imagine que cela apporte un peu de peps à un plat très rond :-)

Bises

Gabrielle

Marie L 11/11/2016 15:17

J'adore, je la fais également mais sans le gingembre. A tester avec. Belle journée

LaKiwiZine 11/11/2016 12:36

Elle me donne envie de plonger une cuillère dedans!

SucetteViolette 11/11/2016 12:14

elle doit être super bonne :) bises