A la maison nous apprécions les plats sucré-salé surtout lorsqu’il y a des morceaux caramélisés dedans. Cet effet n’est pas bien compliqué à obtenir il suffit souvent d’ajouter un peu de miel et de laisser réduire avec du vinaigre balsamique. C’est ce que je faisais jusqu’à ce je découvre la sauce soja sucrée. Cela fait une sauce caramélisée bien épaisse et assaisonnée comme il faut, c’est terriblement addictif ! Ce plat aux allures thaï se prépare rapidement pour un résultat totalement dépaysant et si savoureux. J’ai découvert cette recette dans la box Illico Fresco, une box de produits frais livrée à domicile que je teste. Elle nous a si enchanté que j’ai eu envie de la partager avec vous.

Porc caramelisé, poivrons et patates douces

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

4 longes de porc
2 poivrons rouges
2 poivrons verts
1 gros oignon jaune
20 cl de sauce soja sucrée
½ cc de piment d’Espelette (ou piment de Cayenne suivant votre palais)
600 g
de patates douces
Coriandre fraiche
5 cs d’huile
Sel

Préparation : 10 minutes    Cuisson : 20 minutes

Lavez les légumes.
Epluchez les patates douces puis coupez-les en gros dés.
Emincez les poivrons et l’oignon en fines lamelles.
Mettez 3 cs huile à chauffer dans une grande poêle et mettez-y à dorer les patates douces, les poivrons et l’oignon.
Salez et mélangez régulièrement pour que les légumes n’attachent pas.
Pendant ce temps coupez la viande en gros dés.
Faites-la revenir dans une autre poêle avec l’huile restante.
Laissez colorer quelques minutes puis ajoutez la sauce soja et le piment.
Mélangez et laisser réduire 1 minute.
Versez le contenu de la poêle, viande et sauce, dans celle des légumes et prolonger la cuisson une dizaine de minutes sous un couvercle.
Servez ce porc caramélisé avec de la coriandre fraiche ciselée et un petit bol de riz thaï.

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