Pour un goûter comme à Londres voici des scones anglais. C’est une recette vraiment très facile à réaliser car le secret de la réussite de ces petites viennoiseries, réside dans le fait de ne pas pétrir la pâte donc cela va très vite à faire. Il faut travailler la pâte rapidement avec les mains puis on découpe des cercles et hop au four.
On mange les scones anglais avec de la crème fouettée, ou mieux de la clotted cream, et une confiture maison. ici c’est le reste de la confiture de myrtilles faite pour le cheesecake aux myrtilles. C’est un véritable régal. Heureusement qu’ils se font rapidement ces scones anglais parce que je ne vous raconte pas la vitesse avec laquelle ils ont été engloutis. Entre des petits pains et des petites brioches je craque pour ce goûter so british!
La vraie recette des scones anglais
Je dis que c’est la vraie car elle réussit à chaque fois et qu’elle est issue du livre “Un goûter à Londres”.
Scones, le goûter à l’heure anglaise
Ingrédients
- 55 g de beurre doux
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 ml de lait
- 1 œuf pour dorer
Instructions
- Préchauffez le four à 200°c.
- Mettez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre en malaxant pour obtenir un mélange sableux.
- Versez le lait et travaillez la pâte rapidement à la main.
- Ajoutez un peu de farine si c’est trop collant ou un peu de lait si c’est trop sec mais il ne faut surtout pas pétrir la pâte.
- Etalez la pâte sur un plan de travail fariné pour former un disque de 3 cm d’épaisseur.
- Découpez les scones à l’aide d’un emporte-pièce et les déposer sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé si besoin.
- Badigeonnez les scones avec l’œuf battu et faites cuire 10 minutes.
- Les scones doivent être légèrement dorés.
- Laissez refroidir avant de les décoller et servez tièdes accompagnés de confiture et de crème fouettée.
Il existe une version de scones encore plus moelleux en les préparant avec du lait fermenté (buutermilk ou lait Ribot).
Avec cette recette de scones, je participe au concours pour les 3 ans du blog de Novice en cuisine.
je viens en Angleterre avec toi!!
avec plaisir je prépare le thé 😉
ouh là! j’aimerais beaucoup prendre le gouter chez toi moi!!!!
Qui sait, un jour peut-être? Cela me ferait plaisir!
ils ont l’air trooop bons 😉
On voyage ca fait plaisir!
Encore merci pour ta participation, ca me fait trés plaisir!
Tout est validé!
Plus qu’à te souhaiter bonne chance :p
A trés vite!
Tout le plaisir était pour moi et l’occasion de tester ces scones 😉
Chez moi aussi il y a un concours cet été si ça te dit c’est là:
http://www.byacb4you.com/2014/06/spice-cook-and-sun-concours-2-ans.html
Je serais bien venue goûter chez vous!
ça a l’air délicieux !!
J’y ferais bien un crok à tes scones !
j’adore… si je pouvais avoir les mêmes demain matin sur ma table!!!
Recette réalisé et avec mon fils on s’est régalé! Merci ????
C’est une recette géniale ! Merci. Combien de scones avec 259g de farine. Bonne soirée
Selon le diamètre que vous leur donnerez, la recette donne environ 12 scones