Feuilleté aux pommes

Le feuilleté aux pommes est un dessert ultra simple et rapide à réaliser puisqu’il s’agit d’une pâte feuilletée sur laquelle sont disposées de fines lamelles de pomme. Celles-ci sont juste nappées d’un sirop de nappage à la vanille. J’ai toujours un pot de ce sirop de nappage à la vanille car je le reconstitue chaque été après avoir fait une tarte à la rhubarbe.

Quand la pâte feuilletée est faite maison, c’est aussi un bon moyen de recycler les chutes après la réalisation de tartes ou galettes par exemple, c’est d’ailleurs un peu la période en ce moment. Donc on peut faire une pierre deux coups rapidement en faisant une galette puis un feuilleté aux pommes ensuite (ou plusieurs).

Feuilleté aux pommes

Dans ce cas pour conserver un beau feuilletage, comme sur la photo ci-dessus, il faut superposer les chutes et ne pas les amalgamer ensemble.

J’y suis allée au feeling et je n’ai pas pesé mes chutes de pâte aussi je n’ai pas vraiment de nombre de feuilleté aux pommes à vous indiquer. Comptez environ un quart de pomme par rectangle de pâte feuilleté et donc un feuilleté par personne.

Feuilleté aux pommes

Ingrédients

Pâte feuilletée (pâte feuilletée inversée)
¼ pomme golden par feuilleté
Sirop de nappage (ou gelée de pomme ou d’abricot)

Préparation : 10 minutes   Cuisson : 20 minutes

Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Déroulez, étalez la pâte feuilletée ou empilez les chutes et étalez.
Découpez des rectangles à l’aide d’une roulette à pizza et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Epluchez le nombre de pommes en fonction de la quantité de feuilletés souhaitée, je compte un quartier de pomme par personne. Epépinez les quartiers et émincez-les finement.
Disposez les lamelles de pommes sur les rectangles en les faisant se chevaucher un peu.
Versez une cuillère de sirop de nappage ou de gelée de pomme tiédie.
Faites cuire 20 minutes.
Laissez tiédir les feuilletés aux pommes sur une grille avant de déguster.

Vous pouvez mettre le nappage après pour un résultat brillant. Perso je préfère le mettre avant pour que cela caramélise un peu.

Feuilleté aux pommes
Feuilleté aux pommes

Feuilleté aux pommes

Type de plat: Pâtisserie
Cuisine: Française
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 feuilletés
Une pâte feuilletée maison garnie de tranches fines de pomme ou quand la simplicité rejoint la gourmandise pour un feuilleté aux pommes
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Ingrédients

  • 4 rectangles de pâte feuilletée ou des chutes de pâte feuilletée inversée
  • 1 pomme golden
  • Sirop de nappage à la vanille ou gelée de pomme ou d’abricot

Instructions

  • Mettez le four à préchauffer à 180°c.
  • Empilez les chutes de pâte feuilletée inversée et étalez de manière à pouvoir y découper 4 rectangles.
  • Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Epluchez la pomme, épépinez les quartiers et émincez-les finement.
  • Disposez les lamelles d'un quart de pomme sur chaque rectangle en les faisant se chevaucher un peu.
  • Badigeonnez les pommes d'une cuillère de sirop de nappage ou de gelée de pomme tiédie.
  • Faites cuire les feuilletés pendant 20 minutes.
  • Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Notes

Vous pouvez mettre le nappage après cuisson pour un résultat brillant. 

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