Confiture de patates douces

Nous sommes le premier mercredi du mois et le jour de la traditionnelle Bataille Food. Nous en sommes déjà à la 14ème et cette dernière édition se passe chez Karine Chut je pâtisse… avec un thème étonnant « Sexy food ».

Je dois dire qu’au début je me suis demandée ce que j’allais bien pouvoir trouver de sexy à présenter, des ingrédients aphrodisiaques ou des photos food suggestives ? Cela a tournicoté dur dans ma petite tête jusqu’à ce je tombe sur ces photos de confiture de patates douces que je n’avais toujours pas publiées. Et là bing le déclic !

Confiture de patates douces

Alors même si je n’ai pas réalisé cette confiture de patates douces spécialement pour cette Battle, je trouve que la texture douce, onctueuse voire voluptueuse de cette confiture la rend très sexy. Et c’est sans parler de ses effluves sucrées et parfumées ainsi que de sa belle couleur dorée. Alors vous craquez aussi ?

Laissez vous enivrer les sens de ses épices dès le petit-déjeuner, vous ne serez pas déçu. Zeste de citron vert, vanille de Madagascar, cannelle et muscade se fondent à merveille dans la confiture de patates douces.

Confiture de patates douces
Confiture de patates douces

La confiture de patates douces se prépare très facilement sans temps de macération, bref je l’adore !

Confiture de patates douces

Type de plat: Confiture
Cuisine: antillaise
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 5 pots
Recette antillaise de confiture, onctueuse et parfumée de cannelle et de vanille
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Ingrédients

  • 1 ou 2 patates douces 1,2 kg épluchées
  • 1 kg de sucre
  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 gousses de vanille
  • Le zeste d’un citron vert
  • Muscade

Instructions

  • Lavez puis épluchez les patates douces.
  • Coupez-les en gros cubes.
  • Mettez-les dans une grande cocotte avec le sucre et versez un verre d’eau.
  • Amenez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes environ à feu doux.
  • Ajoutez alors les bâtons de cannelle, les gousses de vanille fendue en 2 en ayant pris soin de gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau, la muscade râpée et le zeste de citron vert.
  • Laissez encore mijoter une dizaine de minutes, enlevez les épices (racler bien la vanille pour récupérer tous les grains) puis mixez au plongeant afin d’obtenir une texture douce et onctueuse.
  • Répartissez la confiture chaude dans des pots, fermez et laissez refroidir les pots à l'envers.
Confiture de patates douces

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