Encore une compote ! C’est que je suis dans une période de desserts légers, faibles en matières grasses voire sans. Il faut bien éliminer les kilos superflus qui sont venus se loger après un été bien arrosé en apéros divers et variés. J’aurais aussi pu m’abstenir de mettre du sucre mais en cuisant les prunes deviennent un peu acides et puis les enfants préfèrent les compotes un peu sucrées quand même. Je les ai parfumées à la cardamone pour changer de la vanille ou de la cannelle. Cette association à a la couleur orangée a eu autant de succès que sa cousine de couleur prune mais à la figue et poire.

Compote de pêches et prunes à la cardamome

Ingrédients (pour 10 pots environ)

1 kg de pêches jaunes
1 kg de prunes rouges
100 g de sucre
8 gousses de cardamome

Compote de pêches et prunes à la cardamome

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 20 minutes

Lavez les fruits puis épluchez les pêches.
Coupez les fruits en quatre et mettez-les dans une casserole avec le sucre.
Ajoutez un demi-verre d’eau et les gousses de cardamone.
Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laisser compoter à feu doux une quinzaine de minutes environ.
Laissez refroidir, retirez la cardamone puis mixez finement les fruits.
Mettez la compote en pot puis réservez au frais.

Vous pourrez en faire un dessert gourmand en la servant avec du fromage blanc accompagné de quelques langues de chat.

2 Commentaires

  • Coucou Annie
    Hé bien me voilà redevenue ta voisine depuis si longtemps que nous ne nous sommes pas vues!!tout va très bien, je dois descendre te faire un petit coucou…hummmm que c’est beau et sympa cette compote ça me donne très envie …tu parles de tes kilos bon tu n’es pas la seule car depuis près de 3 semaines que des bons mets (un mariage, l’Italie+++) ce matin la balance n’a pas été gentille avec moi…je ne m’attendais pas vraiment à des compliments..Bisous et passe une belle journée encore ensoleillée…

Commenter