Dans quelques jours les vacances de Noël de nos chers petits écoliers débuteront. Aussi pour les occuper ils pourront vous aider à préparer le goûter en réalisant ces délicieux sablés au sirop d’érable. D’ailleurs pourquoi attendre les vacances ? Cela pourrait être le goûter d’aujourd’hui mercredi. Et vous pourriez aussi en profiter pour en glisser quelques uns dans une jolie pochette et les offrir à leur enseignant préféré. Chez nous c’est notre professeur de danse qui a été gâté avec ces quelques sablés au sirop d’érable parfumés aux épices de Noël, à dévorer sans attendre ou à accrocher dans le sapin avec un joli ruban.

Cloches de Noël au sirop d'érable

Ingrédients (pour environ 50 sablés)

350 g de farine
100 g de beurre demi sel
150 g de cassonade
100 g de sirop d’érable
1 œuf
½  cc de gingembre en poudre
½  cc de cannelle en poudre
½  cc de graines d’anis vert
½  cc de de muscade râpée
Une pincée de bicarbonate de soude

Préparation : 20 minutes      Cuisson : 8 à 10 minutes

Mettez tous les ingrédients dans un saladier en terminant par le beurre et l’œuf.
Mélangez à la main pour incorporer tous les ingrédients mais sans trop travailler la pâte.
Faites une boule, filmez et laissez reposer 1 heure au frais.
Mettez le four à préchauffer à 180°c.
Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez la pâte à sablés (entre deux feuilles de papier sulfurisé)  à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur 3 à 4 mm d’épaisseur.
Découpez des cloches à l’aide d’un emporte pièce puis déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites-y un trou à l’aide d’une paille.
Réalisez plusieurs plaques.
Faites cuire pendant 8 à 10 minutes, les sablés doivent être à peine dorés.
Laissez refroidir sur une grille.

Remarque : Si vous êtes pressé, vous pouvez utiliser un robot pâtissier pour former votre pâte. Pour cela utilisez du beurre froid en petites parcelles et pétrissez 3 à 5 minutes. Vous n’aurez pas besoin de faire un passage au froid.

Cloches de Noël au sirop d'érable

Vous pouvez utiliser un mélange d’épices tout prêt pour pain d’épices ou pour spéculoos.

En ce moment vous devriez trouver sans problème du bon et vrai sirop d’érable sur les marchés de Noël (La petite cabane en sucre du Québec est une valeur sûre).

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