Velouté de courge et patate douce

Publié le par by acb 4 you

J’ai entendu Julie Andrieu dire dans une émission que les légumes de la même couleur se mariaient bien ensemble. Je l’ai prise au mot et fait un essai sur ce légume d’automne. Il y en a de toute sorte et chaque semaine j’en ramène une à la maison. Eh, oui, je les aime bien ces cucurbitacées oranges.  Pour aujourd’hui ce sera une soupe avec une courge, de la patate douce et quelques épices dans les même tons (curcuma et cannelle).

 

Velouté de courge et patate douce

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1 tranche de courge (environ 1 kg)

1 patate douce (environ 1 kg)

1 gousse d’ail

1 oignon

1 l d’eau

1 càs de curcuma

1 càc de cannelle

2 càs de crème fraîche

1 càc de gros sel gris de Guérande

Poivre du moulin
Huile d'olive

 

 

Préparation et cuisson: 40 minutes

 

1-Faites revenir dans un peu d'huile les légumes épluchés et coupés en gros morceaux, l’oignon et l’ail (prévoyez une grosse casserole ou une marmite).

 

2-Versez l'eau, ajoutez les épices et le sel. Couvrez, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes.

 

3-Quand c’est cuit, mixez au mixer plongeant puis ajoutez la crème fraîche et poivrez.

 

Et bien ce fut fameux ! Les saveurs et arômes des épices et des légumes s’accordaient bien. Il n’y en a pas un qui a pris le pas sur l’autre de sorte si bien qu’au final on aurait pu croire que c’était du potimarron. Miam, miam, j’en referai !

 

Mots clés: soupe velouté courge patate douce

Publié dans Les petites soupes

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Nadette 16/10/2012 09:02

Coucou Annie, Moi qui aime la diversité dans les potages, je vais le tenter en + il a une si belle couleur.Bisous

by acb 4 you 16/10/2012 20:59



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