Velouté aux fanes de radis

Publié le par by acb 4 you

En voyant les belles feuilles vertes de ma botte de radis, je n’ai pas eu le cœur de les jeter… c’est ainsi que j’ai découvert la soupe aux fanes de radis. C’est vraiment très simple à faire, c’est super bon et ça réchauffe! Depuis je dirais presque que j’achète des radis rien que pour utiliser leurs fanes qui peuvent aussi être utilisées en pesto (recette ICI). Enfin ce n’est pas tout à fait vrai car mes filles adorent manger des radis et comme toute maman j’aime bien leur faire plaisir.
 

 

  soupe radis 2

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

Les fanes d‘une botte de radis

4 carottes

1 oignon

1 l d’eau

1 tablette de bouillon de volaille

1 cs de crème fraîche (une grosse !)

Poivre

 

soupe radis 

 

 

Temps de préparation : 30 minutes

 

1-Lavez les carottes et les radis. Mettez les radis de côté pour les servir en entrée avec du beurre ou en faire une salade (recette ICI). Epluchez les carottes et l’oignon. Mettez les carottes en morceaux, l’oignon et les fanes de radis dans une cocotte minute. Ajoutez la tablette de bouillon de volaille et l’eau.

 

2-Fermez la cocotte et faites chauffez à fond. Baissez le feu à partir du sifflement de la soupape et faites cuire environ 20 minutes.

 

3-Quand c’est cuit, ajoutez la crème fraîche puis mixez finement dans un blender. Poivrez et ajoutez éventuellement un peu de sel selon votre goût.

 

  soupe radis 4

 

 

Elle n’est pas belle la vie avec ça ?
 

 

  soupe radis 3

 

 

 

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Mots clés : velouté, soupe, fanes de radis, carottes 

     
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Publié dans Les petites soupes

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radis rose 25/03/2014 20:41

Je viens juste de revenir avec le panier du maraîcher et ses radis :)

By acb 4 you 25/03/2014 20:57

ça tombe bien alors!

barbara 09/02/2013 08:27

j'aime beaucoup cette soupe, ça m'est déjà arrivé de mettre les bottes entières :) bises

by acb 4 you 11/02/2013 11:46



Avec les radis?



Christelle Voyage-Culinaire 31/01/2013 22:46

Qu'est-ce que j'adore ça, mon papa le faisait très bien :D Que de souvenirs Merci Annie Bisous

afaurore 31/01/2013 13:25

bonne idée de recyclage

nadette 31/01/2013 09:25

Coucou Annie, oui moi aussi j'utilise mes fanes de radis pour le potage mais je vais essayer ta recette et alors quelle belle présentation tu es notre "REINE" Bisous.

by acb 4 you 31/01/2013 19:15



Merci pour tous ces compliments, je rougis!



Aurélie EnviesDélices 31/01/2013 09:13

Déjà des radis? Moi je vais encore devoir attendre 2-3 mois

by acb 4 you 31/01/2013 19:15



Je t'avoue que j'ai acheté cette belle botte au supermarché. J'ai craqué pour ces fanes même si je sais que ce n'est pas de saison...