Trio de gaspachos {vegan} et tinto de verano

Publié le par by acb 4 you

Un apéro gourmand avec des airs de Flamenco ça vous dit pour fêter ce premier jour d'été? Je vous propose une idée sympa pour rafraîchir vos invités de ce week-end si vous en avez, sinon cela peut aussi constituer un apéritif dînatoire en tête-à-tête plutôt copieux.  

J’ai trouvé ce trio de gaspachos dans le magazine Saveurs il y a bien longtemps de cela à présent, j’ai conservé la fiche dans ma boîte à recettes fourre-tout et je les refais régulièrement depuis. Ces verrines végétales très fraîches et odorantes se révèlent aussi être très conviviales, un petit jeu consistant à faire deviner aux invités ce qu’il y a dedans. En général le gaspacho rouge est vite trouvé, pour les autres... c’est beaucoup plus dur. Essayez et vous verrez, c’est amusant !

 

Pour accompagner ce trio de verrines je vous suggère un tinto de verano découvert sur le blog de Valérie de La Francesa aux fourneaux. Comme elle le dit si bien il n’y a pas que la Sangria en Espagne.  Il est frais et pétillant, moins alcoolisé que la Sangria, moi j’adore!

 

Sortez votre blender, préparez les glaçons, les petits verres, les petites cuillères et c'est parti!  

 

  trio a

 

 

Ingrédients  (pour 8 personnes)

 

Gaspachos tomate/poivron/basilic :

½ boîte de pulpe de tomates concassées

1/3 de concombre

1 petit poivron rouge

1 gousse d’ail

3 cs d’huile d’olive

2 branches de basilic

 

Gaspacho ail/amande/thym

50 g d’amandes en poudre

3 gousses d’ail

1 petit verre de lait d’amande

1 petit morceau de pain rassis

1/3 de concombre

2 cs d’huile d’olive

2 branches de thym frais

 

Gaspacho concombre/céleri/estragon

1/3 de concombre

100 g de céleri rave

2 cs d’huile d’olive

2 branches d’estragon

Tabasco

 

Tinto de verano :

1/3 de vin rouge espagnol

2/3 de limonade (artisanale c’est mieux)

Zeste de citron bio

 

trio i

 

     

 

Temps de préparation : 1h      temps de cuisson de 20 min

Réfrigération : 3h

 

 

Passez vos légumes et fines herbes sous l’eau froide.

 

 

trio c

  

Coupez le poivron en lanières.

Faites-les revenir avec l’huile d’olive dans une poêle pendant 10 minutes.

Dans un blender mixez la pulpe de tomates concassées, les lanières de poivron cuit, la gousse d’ail épluchée et dégermée, le concombre épluché et coupé en morceaux, les feuilles de basilic.

Salez, poivrez et servez glacé avec des petits croûtons.

 

trio c1

  angie briggs swirl5   

trio e

 

Faites tiédir le lait d’amande dans une petite casserole.

Pochez 5 minutes dans le lait et à feu doux les gousses d’ail épluchées avec le thym effeuillé.

Ajoutez le pain rassis et les amandes et laissez refroidir sous un couvercle.

Dans un blender mixez le contenu de la casserole refroidi avec le concombre épluché et coupé en morceaux, l’huile d’olive.

Rectifiez l’assaisonnement et servez glacé avec quelques amandes effilées.

 

trio e1

 

      angie briggs swirl5

 

trio d

 

Epluchez le céleri-rave, coupez-le en gros dés et faites-le cuire 20 minutes à l’eau bouillante.

Egouttez et laissez refroidir.

Dans un blender mixez le concombre épluché et coupé en morceaux, les morceaux de céleri cuits et refroidis, l’huile d’olive et l’estragon.

Ajoutez un peu d’eau froide si le mélange est trop épais.

Salez, poivrez et rectifier l’assaisonnement avec quelques gouttes de Tabasco.

Servez glacé.

 

trio d1

   

  angie briggs swirl5

 

trio g

 

 

Mélangez dans une carafe le vin rouge et la limonade.

Ajoutez les zestes d’un citron bio.

Servez glacé, éventuellement avec des glaçons.

 

      trio h

 

 

     

 

Cet apéro gourmand espagnol (et végan) est ma deuxième participation au défi de ce mois organisé par Recette.de.

 

 

 

Défi Arc-en-ciel

 

 

  trio j 

 

 

 

  Bonne fête de la musique!

 

 

 

 

 Ole! C'était la fête aussi sur Hellocoton :-D

 

trio-de-gaspachos.jpg 

 

 

Mots clés : gaspacho, verrine, apéritif, espagnol, cocktail, végétarien, poivron, céleri rave, concombrebasilic, estragon, thym, amande, gaspacho, huile d'olive  

Publié dans L'heure de l'apéro

Partager cet article

Commenter cet article

LaFrancesa 27/06/2014 19:19

Ah super gracias pour le clin d'oeil ;-)

By acb 4 you 28/06/2014 00:29

hey c'est bien normal de citer ses sources et partager ses belles découvertes ;-)
besos

CuisinetCigares.com 21/06/2013 23:10

Hello Miss !
C'est une invitation à la fête chez toi aujourd'hui !!! ^^
Que de délicieux gaspachos bien colorés ... je goûterai volontiers aux 3 ;-)
Une belle soirée musicale !!! :D
Bises, Sandy

by acb 4 you 22/06/2013 00:12



Et oui, c'était celui-là l'apéro gourmand de l'anniv de Monsieur ;-)


Je suis restée à la maison avec les petits, trop claqués avec tous ces spectales de fin d'année. Ce sont les plus grands qui en ont profité!


Douce nuit ma belle ;-)


Annie



moum007 21/06/2013 19:07

je serais curieuse de goûter celui ail/amandes!

by acb 4 you 21/06/2013 21:41



Un délice! Il sent bien le thym aussi.


J'aurais du mal dire celui que je préfère... Chez les enfants c'est le rouge à l'unanimité, le vert avec sa pointe de Tabasco me plaît bien aussi... Difficile de choisir il faut les 3!



Nadette 21/06/2013 18:28

Coucou Annie Oh trop beau et certainement trop bon!!!je garde les idées, je ne connais pas le lait d'amandes on le trouve facilement?? Moi je viens de tenter de faire un velouté de melon sauf que
ce dernier était dégoutant (acheté hier à carrefour...il est passé à la poubelle!!il était infecte avec un gout de m....)Bonne soirée.

by acb 4 you 21/06/2013 21:38



Le lait d'amande se trouve à côté du lait de soja, d'avoine, de châtaigne... au rayon bio des grandes surfaces.


C'est pas de chance pour le melon, il était tout mou? y a de quoi énerver!


Bisous et bon week-end (pas de spectacle ce week-end!)


Annie



les-voyages-de-gridelle 21/06/2013 17:43

quelle excellente idée! j'adore!

by acb 4 you 21/06/2013 21:32



Merci gridelle!



Happy_Cooking 21/06/2013 10:29

Bravo, c'est très sympa ton apéro, il ne manque plus que le soleil !!

by acb 4 you 21/06/2013 21:32



Le soleil est dans l'assiette et la chaleur fournie par les amis réunis ;-)


On se console comme on peut... Mais dès qu'il repointe le bout de son nez cet astre lumineux je me refais un tinto de verano, c'est trop bon!


Biz


Annie