Tarte fine aux prunes, bananes et noix de coco

Publié le par by acb 4 you

Mon beau-père a eu la très, très bonne idée de me ramasser un énorme carton de prunes de son jardin. Chouette ! A moi les bonnes confitures à mitonner ! Mais en attendant comme il y en avait vraiment beaucoup j’ai varié les plaisirs. Attendez-vous donc à une série (je vous rassure petite) de recettes avec des prunes. Pour commencer celle-ci, une tarte ultra simple et rapide à faire. Je n’étais pas là pour la sortie de l’école car j’avais un rendez-vous en fin de matinée. Aussi j’étais plutôt pressée mais j’avais quand même envie de faire un petit dessert pour faire plaisir à mes petits chéris. J’ai donc préparé ma tarte, mis au four et programmé la cuisson pour que ça se termine pile à midi. Je n’ai donc pas vu le résultat à la sortie du four, juste ce qu’il en restait…

 

tarte prune banane coco 1   

     

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1 pâte feuilletée

2 bananes

800 g de prunes

2 cuillères à soupe de sucre roux

50 g de noix de coco râpée

Cannelle

 

 

Temps de préparation : 10 min     temps de cuisson : 30 min    

 

1-Préchauffez votre four à 180°c. Coupez les prunes en 2 et dénoyautez-les. Epluchez les bananes et coupez-les en grosses rondelles.

 

2-Etalez votre pâte feuilletée sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-la de noix de coco râpée. Disposez harmonieusement les rondelles de bananes et les prunes côté bombé sur le dessus. La noix de coco absorbera le jus des prunes pendant la cuisson.

 

3-Saupoudrez de cannelle et de sucre roux puis enfournez pour 30 minutes.

 

tarte-prune-banane-coco.jpg 

A mon retour il ne restait qu’une seule part que mon chéri m’avait sauvée. Heureusement pour moi car c’était super bon. Fine et croustillante, pas trop sucrée, avec une touche exotique, que demander de plus… en refaire une autre peut-être ?

 

 

 

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