Une pincée de fantaisie dans votre tarte aux pommes

Publié le par by acb 4 you

Voilà une tarte aux pommes un peu longue de préparation car il lui faut une cuisson douce mais qui est très délicate tant par sa présentation que par sa saveur. Je l’ai dans mes favoris depuis le printemps dernier depuis que Cécile Mercier « Petite fourchette et grande cuillère » l’a présentée sur WIIMK, la communauté sur Google super trop géniale dont je vous ai déjà parlée ! Vous ne connaissez toujours pas ? Tant pis pour vous si vous ne m’écoutez pas ! Je plaisante bien sûr mais vous devriez y faire un tour si vous êtes des passionnés de cuisine. Sa version était à la fève Tonka (ICI), la mienne est à la vanille de Madagascar.  

Puis le temps passe... je finis par la faire… le temps passe encore… et là je vois le concours de Nelly « Pincée de fantaisie » qui organise son premier concours culinaire. Elle nous laisse carte blanche pour le choix de la recette, sucrée ou salée du moment qu’il y ait… je vous donne dans le mille ! Une pincée de fantaisie ! Du coup voilà une bien belle occasion de vous présenter la tarte de Cécile qui rend une simple tarte aux pommes aussi « bellissima »…

  tarte aux pommes vanillées a

  

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1 pâte feuilletée
3 pommes Pink Lady
50 g de sucre en poudre
50 g d'eau
30 g de beurre
1 gousse de vanille de Madagascar

 


Temps de préparation : 30 min     temps de cuisson : 90 min    


Préchauffez le four à 150°c.

Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée.

Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.

Lavez les pommes, évidez-les avec un vide pomme puis coupez-les très finement avec un couteau très tranchant ou avec une mandoline (attention les doigts !).

  tarte aux pommes vanillées b

 

Faites chauffer l’eau dans une casserole, versez le sucre puis portez à ébullition pendant 2 à 3 minutes.

Ajoutez le beurre.

Coupez la vanille en 2, grattez la pulpe avec la pointe d’un couteau puis ajoutez les grains de vanille dans le sirop chaud, remuez l'ensemble.

Le sirop doit napper la cuillère.

Sortez le fond de tarte du frigo et disposez les rondelles de pomme en cercle pour former une fleur. Entre chaque couche de pomme badigeonnez de sirop à la vanille.  

 

Pour terminer coupez les rondelles en 2 et faites une jolie rosace sur le dessus.
Enroulez une rondelle afin de faire un petit bouton de rose au centre.
Badigeonnez de sirop et enfournez dans la partie basse du four.

tarte aux pommes vanillées d

 

Cuire pendant 1h30 tout en badigeonnant régulièrement le dessus de la tarte avec le restant de sirop.

Vérifiez la cuisson en piquant les pommes avec un couteau. Il ne doit pas y avoir de résistance si c'est le cas prolongez la cuisson quelques minutes.
 

tarte aux pommes vanillées f

 

Dégustez tiède.

 

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Dans cette recette vous n'utiliserez que la pulpe de la vanille, ne jetez surtout pas la gousse vide mais conservez-la dans un bocal de sucre et vous aurez du sucre vanillé maison!

 

 

Mots clés : tarte, dessert, pomme, vanille, tarte, pomme, vanille, dessert

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myriamdelices 06/09/2013 11:58

super beau merci du partage !!

by acb 4 you 06/09/2013 22:44



Merci et de rien ;-) C'est avec plaisir.



Nadette 07/08/2013 15:21

Une patience d'ange notre chère Annie, elle nous donne faim cette superbe tarte aux pommes.. et très envie de la faire, tes grands ont dû déguster des framboises ce midi, en rentrant de la gym je
suis allée déposer un bol à ta maman. Bon après-midi.

by acb 4 you 07/08/2013 21:38



Merci pour les framboises, jai pu en faire 7 pots de confiture!


Bonne soirée



CuisinetCigares.com 07/08/2013 12:42

Ta version me plait beaucoup mais quelle patience !!! :)
J'ai pour habitude de faire celle de ma grand-mère que je te laisse découvrir ici :
http://www.cuisinetcigares.com/article-la-tarte-aux-pommes-109749983.html
Ahh c'est sûr, çà cuit plus vite et tout seul et c'est plus copieux avec l'appareil à flan ;-)
Miam !
Bises et belle journée à toi en compagnie des enfants :)
Sandy

by acb 4 you 07/08/2013 21:37



Oh une fois que c'est dans le four ça va, il faut juste penser à aller l'arroser de temps en temps! Ta tarte est aussi une petite merveille, j'adore la rose centrale!


Bises


Annie



Ninou 07/08/2013 12:21

Superbe cette tarte et super idée aussi !!
A essayer très très bientôt :)

by acb 4 you 07/08/2013 21:36



Merci mais l'idée c'est Cécile Mercier qui l'a eu, je n'ai fait que la pirater!


A bientôt



lydie 07/08/2013 10:21

Superbe ! Bravo

by acb 4 you 07/08/2013 21:35



Merki beaucoup :-D



Nelly 07/08/2013 09:20

Wouah! Mais c'est magnifique! Non seulement j'adore la tarte aux pommes mais celle-ci a l'air savoureuse et quelle présentation! Toute la fantaisie que j'aime ^^
Merci beaucoup pour ta participation, je suis ravie.

by acb 4 you 07/08/2013 21:35



Génial, je suis contente qu'elle te plaise!


Bises et à bientôt


Annie



Royal Chill 07/08/2013 08:55

Très très belle cette tarte !

by acb 4 you 07/08/2013 21:34



Merci les filles!