Tarte aux cerises mi-amandine mi-financier

Publié le par by acb 4 you

A la suite de la réalisation de nombreuses tartes nécessitant des jaunes d’œuf (comme la tarte aux fraises ICI ou LA, la tarte à la rhubarbe ICI) il m’est resté beaucoup de blancs d’œuf. Je pensais au départ faire une grosse fournée de macarons et finalement je n’en ai pas eu le courage, la fin d’année scolaire a été trop chargée en manifestations festives en tout genre pour m’en laisser le temps et l’énergie. Je me suis donc rabattue si l’on peut dire sur une base de financiers, des financiers aux cerises ça le fait ça non ? Mais une fois établie l’équivalence en beurre correspondant aux 7 blancs de mon habituelle recette de financiers, vous savez ceux de Nadette, j’ai été quelque peu effarée… Alors je me suis dit que je pouvais toujours faire une tarte amandine avec mes belles cerises, ah mais non ce sont des blancs que je dois mettre alors que dans les amandines ce sont des œufs entiers que l’on utilise !  

Bon je vous passe toutes les pérégrinations que mon esprit tortueux a pu emprunter, en bref les neurones ont carburé, cela a chauffé dans la cuisine et cela s’est terminé en une tarte aux cerises à mi chemin entre la tarte amandine et les financiers, parfumée à l’amaretto et c’était une merveille !

 

tarte cerise mi financier mi amandine a

 

 

Ingrédients (pour 10 à 12 personnes)

 

Environ 400 g de cerises

200 g de beurre

300 g  de sucre

300 g d’amandes en poudre

100 g de farine

7 blancs d’œufs

1 cs d’amaretto

 

 

Temps de préparation : 20 min     temps de cuisson : 30 min    

 

Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 

Mettez dans une jatte les poudres (sucre, amande, farine) versez les blancs d’œuf puis mélangez au KA, au fouet, au batteur, à la cuillère en bois, c’est comme vous voulez avec ce que vous avez.

 

Faites un beurre noisette en faisant fondre le beurre dans une petite casserole. L'incorporez au mélange avec la cuillère d’amaretto.

 

Versez votre appareil mi-amandine mi-financier dans un moule à tarte beurré (environ 28 cm), répartir les cerises (dénoyautées ou pas c’est comme vous en avez envie, moi je les ai laissées entières).

 

Faites cuire 30 minutes.

 

tarte cerise mi financier mi amandine b

 

 

Laissez complètement refroidir avant de couper de petites parts. La tarte est assez dense, coupée en petits carrés elle accompagnera parfaitement un petit digestif ou le café de fin de repas.

 

  tarte cerise mi financier mi amandine c

 

 

 

 

 

 Vous aimez les amandines? Vous pouvez essayer celles-ci:

 

amandine aux mirabelles 2 amandine au chasselat tarte amandine aux poires, chocolat, zeste orange

         Amandine aux mirabelles                      Amandine au Chasselas                   Tarte amandine aux poires, chocolat

                                                                                                                                       et orange

 

 

 

 

Et bien sûr le concours est toujours ouvert,

j'attends vos participations avec de plus en plus d'impatience!

 

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Mots clés : dessert, tarte, cerise, amande, blanc d'oeuf, amaretto,  tarte, amande, cerise, dessert, blancs d'oeuf

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Pauline 19/07/2013 23:33

Miam, j'adore ^^

by acb 4 you 20/07/2013 01:52



cooooooooool !



les-voyages-de-gridelle 19/07/2013 18:52

ce gateau est absolument divin !!! tu me donnes envie! il va falloir que je me décide à publier ma recette pour le concours!!!

by acb 4 you 20/07/2013 01:51



J'aime quand mes gâteau font envie! Plus jeune j'étais tata gâteau avec mes neveux, maintenant je le suis restée même s'ils sont eux-même parents et on peut dire que je suisdevenue très maman
gâteau ;-)


Tu as encore une 10aine pour publier ta recette de kimo qui m'intrigue...


Bises


Annie 



CuisinetCigares.com 19/07/2013 16:23

ET vive les blancs d'oeufs !!!!! çà finit toujours très bien grâce à eux ! lol ! pas vrai les gourmands ??
et en plus une version géante ... Miam !!!
Un très beau dessert, merci Annie !
Bises, @ très vite
Sandy

by acb 4 you 20/07/2013 01:48



Ce n'est pas souvent qu'il me reste 7 blancs! Alors effectivement c'était une version  un peu XXL mais elle a pu durer plus longtemps... hé, hé, hé, les gourmands étaient ravis... oui
je sais j'en fais aussi partie alors oui j'étais moi-même bien contente d'en bouloter des ti carrés très régulièrement dans la journée!


Biz, biz et bonne nuit


Annie



barbara 19/07/2013 16:08

miaaaaaaaaaaaam !! celle que je préfère, c'est la mienne, celle au cassis, sinon aux abricots c'est terrible aussi !! mais je gouterais bien à ta tarte aux cerises aussi
bisous !! bonne soiree

by acb 4 you 20/07/2013 01:45



C'est depuis cette année que je la fais au cerises et c'est vraiment pas mal, cela change du clafoutis qui lui aussi n'est pas mal du tout ;-)


Mais avec du cassis... je m'invite chez toi?



afaurore 19/07/2013 14:44

en tout cas 100% gourmandise

by acb 4 you 20/07/2013 01:44



Merci ma belle!



Neaira 19/07/2013 14:18

avec un café ça doit être^absolument divin ! juste ce qu'il faut !

by acb 4 you 20/07/2013 01:43



Avec un thé ça le fait aussi! Thé ou café les petits carrés glissent tout seul au fond du gosier, c'est bizarre ça? Non, c'est juste trop bon ;-)



Nadette 19/07/2013 10:32

Oh là là encore en pleine digestion du petit déjeuner que tu me donnes déjà faim et puis c'est si gentiment présenté!!! comme tu sais le faire .. Bravo ma chère Annie pour ce partage de chaque
jour. Bisous

by acb 4 you 20/07/2013 01:28



C'est partagé avec plaisir!


Bises



Valérie / Framboises et bergamote 19/07/2013 09:08

Oh cette tarte amandine me fait bien envie !
Elle doit vraiment être moelleuse avec ces amandes en poudre et ces blancs d'œufs ..
Belle journée

by acb 4 you 20/07/2013 01:27



Je ne sais pas si moelleux est vraiment le bon terme, la texture est assez dense et s'apparente plutôt à celle d'un financier. Elle a duré un bon moment pour une fois celle-là ce qui n'était pas
plus mal de pouvoir en piquer une petit carré par-ci par-là en passant devant ;-)


Bonne nuit!