Tartare d’abricots au crottin de Chavignol et romarin {battle food # 10}

Publié le par by acb 4 you

Je participe aujourd’hui à la Battle Food, dixième édition dont la marraine est Marine de Marineiscooking. 10 fois déjà que de nouvelles recettes ont été réalisées pour participer à ce concours (sans perdant ni gagnant) tout en découvrant celles réalisées par les copinautes (regroupées dans le tableau Pinterest de Byplou ici). Le thème de celui-ci ? Le tartare : Cru, cuit, salé, sucré, végétarien, chaud, froid…à notre guise pour vous faire découvrir des réalisations plus belles et appétissantes les unes que les autres, c’est Marine qui le dit (les blogs participants sont en fin d’article) !  

 

Pour cette nouvelle battle j’ai choisi de faire un tartare d’abricots mais en version salée en l’associant à du fromage, un crottin de Chavignol, le tout parsemé de romarin. Quand j’ai annoncé la couleur à mon chéri il a fait une drôle de tête pour finalement déclarer que c’était délicieux.

Question présentation je m’y suis prise à 2 fois. Il vaut mieux éviter de tout mélanger dans un saladier au risque d’avoir un magma de fromage écrasé au milieu d’une purée d’abricots trop mûrs. C’est pour cette raison qu’il vaut mieux privilégier des abricots et des crottins assez fermes. Ma première version en verrine était nettement moins appétissante !

 

tartare abricot a 

 

 

Ingrédients (4 personnes)

 

6 gros abricots assez fermes

2 crottins de Chavignol plutôt sec

6 cs d’huile d’olive

1 cs de vinaigre de pomme

1 cs de miel d’acacia

1 petite branche de romarin frais

Poivre du moulin

 

   

Temps de préparation : 20 minutes           pas de cuisson 

 

Lavez les abricots sous de l’eau froide.

Coupez-les en petits dés et mettez-les dans un récipient.  

Poivrez puis parsemez de feuilles de romarin fraîchement ciselées.

Versez, le miel, le vinaigre et l’huile d’olive.

Mélangez délicatement, couvrez le récipient et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

 

tartare abricot d

 

 

Juste avant de servir, détaillez les crottins en petits dés (vous pouvez aussi le faire d’avance et les réserver au frais).

Placez un cercle de présentation sur l’assiette de service, mettez-y une cuillère de tartare d’abricots au romarin, des dés de fromage et ainsi de suite jusqu’à remplir le cercle.

 

tartare abricot e

 

 

Décorez avec quelques feuilles de romarin entières.

 

tartare abricot b

 

 

  

Bon appétit !

 

 

 

tartare abricot f

 

 

 

 

Les blogs participants :

 

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Il est encore temps de participer à mon concours si vous le souhaitez.

Non, non, non, vous devez participer à mon premier blog anniversaire !!!

 

  logo 2 copie

 

 

 

Mots clés : tartare, entrée, abricot, crottin, romarin, végétarien, tartare, abricot, crottin, miel, romarin, sucré salé  

Publié dans Avec du fromage

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Clemence 18/08/2013 08:57

très original ! Je mets de côté car je suis sûre d'adorer !

by acb 4 you 01/09/2013 19:16



Je l'espère en tout cas!



Christelle Voyage-Culinaire 30/07/2013 21:54

Hummm il me plaît beaucoup ce tartare et les couleurs superbes !! Bravo Annie Bisous

by acb 4 you 31/07/2013 00:12



Merci Christelle! Belle soirée à moins que ce ne soit bonne nuit!



Géraldine 30/07/2013 09:30

Une recette qui me plait beaucoup.

by acb 4 you 31/07/2013 00:09



Tant mieux Géraldine, j'espère qu'elle t'inspirera et te régalera!



Sabrina de Coco Cannelle 29/07/2013 21:45

Magnifique recette. Je parcours les blogs qui comme moi on participé a la battle food et je salive d'envie devant toutes les photos. J'aime beaucoup les abricots je pense tester cette belle
association bien vite

by acb 4 you 30/07/2013 00:18



C'est vrai que lorsque l'on se met à parcourir les blogs on ne sait plus où donner de la tête!


Bonne soirée (nuit vu l'heure)



Emilie // byPlou 29/07/2013 20:59

Super cette recette :)

by acb 4 you 30/07/2013 00:17



Merci Emilie, ravie que cela te plaise :-D



bistro de Jenna 29/07/2013 18:34

Quelle merveilleuse idée ce tartare !

by acb 4 you 30/07/2013 00:11



Merci Jenna! Tartare cuisiné avec ces beaux abricots de ta Provence!



cooksmopolitan 29/07/2013 18:17

Bonjour! j'adore ton idée sucré salé autour de l'abricot! je garde l'idée ds le coin de ma tête pour d'ici la fin de l'été! et la mise en scene est vraiment trop mignonne. bravo!

by acb 4 you 30/07/2013 00:08



Merci c'est gentil!



zisaz 29/07/2013 13:37

Ohhh là je suis fan, j'adore l'association abricot et romarin! Mille bravos!

by acb 4 you 30/07/2013 00:06



Merci! J'aime beaucoup ton tartare de bar aussi ;-)



Olivia 25/07/2013 10:07

Sympa ton tartare !!
Par contre tu es sacrément en avance pour la battle food lol !!
Bisous :)

by acb 4 you 29/07/2013 10:52



Chreugneugneu.... J'ai mal écrit la date sur mon bout de papier et pris mon 9 pour un 2... décidement ces battle et moi ça fait 2 pour les dates!


Merci Olivia!


Bises et je reprogramme la recette pour le bon jour!



Nadette 24/07/2013 17:10

Hum j'adore ce mélange salé sucré!!!au fait délicieuse ma glace à la cerise enfin ta recette avec ta sorbetière!!elle a beaucoup plu. T'enverrai une "tite photo.Bisous à tous.

by acb 4 you 29/07/2013 10:51



Tant mieux si elle a plu!


Bisous



CuisinetCigares.com 23/07/2013 12:03

TRès belles associations de saveurs et de couleurs ! j'aime ...
Alors de retour de la petite escapade sur les plages bretonnes ?
Bises et belle journée à tous
Sandy

by acb 4 you 29/07/2013 10:50



Merci Sandy et non toutjours en exil ;-)


Bises



les-voyages-de-gridelle 22/07/2013 17:54

elle est pleine de saveurs intéressantes cette recette! je m'inviterais bien pour le dessert moi!!

by acb 4 you 29/07/2013 10:50



En dessert pourquoi pas, je l'avais plutôt prévu en entrée ;-)



Neaira 22/07/2013 16:54

c'est super sympa comme mélange! et ça change un tartare végétarien ^^

by acb 4 you 29/07/2013 10:49



Merci Neaira! Et oui un sucré salé végé. Je l'avais fait un peu gros et cela a constitué notre déjeuner!



afaurore 22/07/2013 16:02

ça donne trop enviiiiiiiiiiiiie

by acb 4 you 29/07/2013 10:48



Chouette alors en cuisine ;-) tu m'en diras des nouvelles!



LadyMilonguera 22/07/2013 09:58

Comme il me plait ton tartare !

by acb 4 you 29/07/2013 10:47



Tu m'en vois ravie!