Tajine d’agneau aux dattes et au potiron

Publié le par by acb 4 you

Bonjour à tous, pour commencer cette semaine je vous propose d’effectuer une nouvelle escale gourmande du tour du monde du potiron, le défi du mois de novembre organisé par Recette de. Ma deuxième participation vous emmène en Tunisie d’où j’ai rapporté mon plat à tajine. Cela n’avait pas été une mince affaire de le caser dans mes bagages mais il est arrivé intacte ! Et avec lui mes petits plats mijotés sentent bon les voyages et les vacances !

     

 

tajine d'agneau aux dattes et au potiron carte     

 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

600 g d’épaule d’agneau

1 tranche de potiron (j’ai utilisé une courge muscadée d’environ 1kg)

1 oignon

2 gousses d’ail

12 dattes

2 petits bâtons de cannelle

1 cs d’épices à tajine

(Cannelle, cumin, curcuma, coriandre, curry, gingembre)

1 cs d’eau de fleur d’oranger

2 cs de miel

Sel, Poivre

Coriandre fraîche

 

 

Temps de préparation : 15 minutes    temps de cuisson : 1h30 min

 

1-Coupez la viande en petits morceaux.

 

2-Faites chauffez une sauteuse sans matière grasse. Faites-y revenir les morceaux de viande sur feu vif. Ajoutez l’oignon finement émincé et les gousses d’ail écrasées. Baissez le feu.

 

3-Pelez le potiron puis coupez-le en cubes d’environ 2 cm de côté. Ajoutez-les dans la sauteuse avec le miel. Mélangez bien.

 

4-Salez, poivrez puis mettez les épices à tajine avec les bâtons de cannelle et les dattes.

 

5- Mélangez, couvrez la sauteuse et laissez mijoter tranquillement pendant 1h30 sur feu très doux. L’idéal est de le préparer la veille, il n’en sera que meilleur réchauffé !

 

6-Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et ciselez la coriandre sur votre tajine au moment de servir dans un joli plat.   

     tajine d'agneau aux dattes et au potiron bis

 

Bon appétit et bon voyage!

 

 Défi Tour du monde du potiron        

 

 

 

 

 

Retrouvez cette recette et d'autres recettes à la courge chez Chefsimon:

 

Les courges, ce n'est pas que pour Halloween

 

 

 

 

 

Mots clés :   tajine agneau dattes potiron sucré salé Tunisie

 

     
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Publié dans Avec de la viande

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Aélis 23/11/2012 16:41

Je découvre ton blog grâce au tour du monde du potiron. Jolie découverte.
J'ai déjà posté une recette, mais pour faire honneur à mes origines tunisiennes, j'en publierai une deuxième demain.
Je reviendrai te rendre visite.
Bon weekënd

by acb 4 you 24/11/2012 11:22



Merci Aélis! C'est super ces défis, cela permet de faire des découvertes! Bon week-end à toi aussi!



les-voyages-de-gridelle 20/11/2012 07:32

je sens les fabuleuses odeurs de ce tajine jusqu'ici!!!!

by acb 4 you 20/11/2012 13:16



C'est vrai qu'il sentait bon mais tu lui prêtes peut-être de trop grands mérites, de là à traverser mers et continents... mais je t'en remercie beaucoup! Bisous



EnviesDélices 19/11/2012 18:08

il a l'air délicieux ce tajine

by acb 4 you 19/11/2012 18:35



et parfumé!



afaurore 19/11/2012 15:18

c'est trop boooon les tajines!!

by acb 4 you 19/11/2012 15:42



oh ouiiiiiiiiiiiiiii! J'adore ce type de plat!