Soupe de panais et courgette au bleu d’Auvergne

Publié le par by acb 4 you

Qui n’a pas fait des soupes « fourrezytout » ? A savoir on ouvre son frigo et on met dans la marmite ce qui nous tombe sous la main. C’est ce que j’ai fait la semaine dernière pour utiliser les 2 panais que j’avais achetés pour faire je ne me rappelle plus quoi ainsi que le bleu d’Auvergne qui n’a finalement pas fini en quiche. Nous avons trouvé cette soupe si bonne que ni une ni deux je l’ai notée dans mon petit carnet et hop j’ai planqué un bol pour prendre une photo le lendemain. J’ai beau essayé de m’améliorer dans mes prises de vue je n’arrive pas à faire des photos correctes le soir, il faut que ce soit en lumière naturelle.  

Bon je sais aussi que ce n’est plus trop la saison des courgettes mais j’en avais encore deux belles qui ont adouci le goût des panais. Ma choupette n’aime pas le panais, elle a d’ailleurs commencé à râler quand j’ai annoncé la couleur puis elle n’a plus rien dit et a tranquillement mangé sa soupe parce que quand même elle adore le bleu d’Auvergne !

Les saveurs se sont bien mêlés et avec la touche de poivre des mondes… hum, un délice !

Soupe de panais et courgette au bleu d’Auvergne

Ingrédients (pour 6 assiettes)

 

2 grosses courgettes

2 panais

1 petit oignon

1 cs d’huile d’olive

1 cc de gros sel de Guérande gris

2 tours du moulin à poivre (poivres des mondes de Rollinger)

1,2 l d’eau

1 tablette de bouillon de volaille

2 cs de crème fraiche

125 g de bleu d’Auvergne

Quelques noix

 

Préparation : 10 minutes     Cuisson : 25 minutes

 

Passez les légumes à l’eau froide.

Epluchez puis émincez l’oignon.

Faites suer l’oignon émincé dans une marmite avec l’huile d’olive.

Epluchez les panais.

Coupez panais et courgettes en gros dés de taille à peu près équivalente.

Ajoutez-les dans la marmite.

Faites suer quelques minutes avec l’oignon puis versez l’eau froide.

Couvrez et amenez à ébullition.

Faites mijoter 20 minutes à feu doux.

Ajoutez la crème et le bleu d’Auvergne.  

Salez, poivrez puis mixez finement et longuement.

Soupe de panais et courgette au bleu d’Auvergne
Soupe de panais et courgette au bleu d’Auvergne

Servez avec des petits morceaux de volaille (reste de blanc de poulet ou de dinde) et des cerneaux de noix

 

 

       

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Mots clés : soupe, courgette, panais, bleu d'Auvergne  

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Juliette 23/11/2013 23:37

Miam, une recette de soupe de panais qui a l'air bien bonne, ce petit goût de bleu d'Auvergne et de noix doit parfumer divinement.
J'avoue que la semaine dernière j'ai fait de la soupe avec ce légume pour la première fois et que j'ai adoré ! Alors maintenant je cherche les autres versions !

by acb 4 you 23/11/2013 23:57



J'ai découvert le panais l'année dernière et moi aussi je l'adore!


Tu trouveras une association avec la carotte ou seul avec du gingembre sur le blog ;-)


Bonne soirée et à bientôt


Annie



Isa Gourmandiz 23/11/2013 22:05

aaahhahaha, toi aussi tu escamotes la nourriture pour pouvoir la prendre en photos^^ je me sens moins seule ;) bises

by acb 4 you 23/11/2013 23:53



et oui on doit un peu tous faire ça en hiver non? Oups c'est encore l'automne...


bises



cuisinetcigares 23/11/2013 21:58

Ahh oui le panais avec son goût un peu fort et ... comment dire "acide" ?? je l'ai fait en soupe dernièrement également selon une recette de Juliette avec pomme de terre et pommes ! oui oui pomme
... je te mets le lien :
http://atablejuliette.canalblog.com/archives/2013/11/16/28441188.html
Et n'oublie pas mon concours : http://www.cuisinetcigares.com/article-confiture-d-eglantines-a-la-rose-et-un-concours-120854604.html
Bises du soir
Sandy
PS : les photos en ce moment, j'ai le même soucis ... faut se coller à la fenêtre pour obtenir le maximum de lumière, et à partir de 15-16 heures plus moyen d'obtenir de bons résultats ... dur dur
! alors je ruse ... ;-)

by acb 4 you 23/11/2013 23:51



Pomme et panais ? ça m'intrigue je vais aller voir.


T'inquiète je n'ai absolument pas oublié ton concours, bien au contraire j'y travaille...la tartine de mes rêves c'est prévu pour mercredi!


Bises et bonne nuit



Co 23/11/2013 11:58

Ta soupe m'a juste l'air divine.
Bon weekend.
Co

by acb 4 you 23/11/2013 23:45



Moui c'est vrai ;-)


Bon wekk-end à toi aussi!



Nadette 22/11/2013 21:59

Très belle soupe et je retiens l'idée car moi c'est si souvent la soupe "fourretout" je garde des fois l'eau de mes légumes ah!!c'est très rare de retrouver le même gout!!et là ça me plait bien,
c'est si bon une bonne soupe par un temps froid comme nous commençons à avoir!!!bonne soirée et bonne nuit.

by acb 4 you 23/11/2013 23:44



Oui et tu as bien raison!


Bonne nuit



afaurore 22/11/2013 21:32

sans bleu pour moi

lydie 22/11/2013 12:49

Une très bonne soupe ! Bon vendredi