Soupe de carotte aux lentilles, toast au carvi

Publié le par by acb 4 you

Pas terrible encore ce temps pour un mois de juillet alors pourquoi ne pas préparer une bonne petite soupe! En fouillant dans mes vieux livres j'ai retrouvé une recette que je faisais souvent pour mon chéri et moi. En plus j'ai la chance d'avoir des enfants qui adorent ça, surtout le petit dernier qui en redemande toujours. Enfin j'exagère un peu, il y en a 3 sur 4 seulement car il y en a une qui elle par contre nous fait un peu sa soupe à la grimace quand il s'agit de carottes et justement je vous propose d'en réaliser une avec des lentilles. 

        soupe de carottes aux lentilles, toast au carvi

 

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

 

2 kg de carottes

2 l d’eau

2 tablettes de bouillon de volaille

2 gousses d’ail

2 petits oignons

2 cuillères à café de cumin en poudre

2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Sel, poivre

200 g de lentilles vertes du Puy

 

Pour les toasts  

8 tranches de pain de mie (maison)

1 gousse d’ail

4 branches de persil plat

2 cuillères café de carvi

8 cuillères café de parmesan râpé

     

 

temps de préparation: 1h    

 

1-Eplucher les carottes et les couper en rondelle. Eplucher les oignons et l’ail.

 

2-Mettre le tout dans une cocotte minute avec 2 l d’eau, les tablettes de bouillon de volaille et le cumin en poudre.

 

3-Fermer et faire cuire environ 30 minutes (soit à peu près 20 minutes à partir du sifflement de la soupape).

 

4-Pendant ce temps faire cuire les lentilles dans une casserole avec 5 fois leur volume d’eau. Compter une petite heure. Il ne faut surtout pas saler l’eau sinon les lentilles ne se tiendraient pas et ça va devenir une purée. A la fin il ne doit plus y avoir d’eau dans la casserole. Couvrir et réserver quand c’est cuit.

 

5-Quand les carottes sont suites. Préparer les toasts. D’abord mettre le four à chauffer en position grill, puis mettre les tranches de pain de mie sur une plaque de cuisson et parsemer les d’un mélange de persil et d’ail haché. Saupoudrer de parmesan râpé et de graines de carvi.

 

6- Mettre les toasts sous le grill pendant 2 minutes et passer les carottes au mixer plongeant dans la cocotte. Rectifier l’assaisonnement si besoin puis mélanger avec la crème fraiche. Et enfin rajouter les lentilles cuites.

 

7-Server sans attendre la soupe de carottes aux lentilles avec un toast au carvi.

 

Ce sont des quantités généreuses que je vous propose ainsi on peut se servir une deuxième assiette et sinon la soupe peut se garder et se réchauffer pour un autre soir où vous n'aurez pas envie de cuisiner... et oui ça arrive des fois!

 

 

 

Mots clés:   soupe, carottes, lentilles, toast, carvi, végétarien

 

Publié dans Les petites soupes

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Joelle 10/07/2012 22:08

Comme dit sur facebook, ton blog est tres sympa. J'aime bien tes recettes et tes petites en-têtes. Je vais tester qq recettes comme la soupe ou la pintade. Bisous. Joelle

by acb 4 you 11/07/2012 00:23



Tu me diras ce qu'en aura pensé la petite famille alors! Bises