Salade orientale façon taboulé

Publié le par by acb 4 you

Voici une salade que j'ai composée à la manière d'un taboulé. D'habitude je les préfère au boulgour mais là je n'avais pas le temps de le faire cuire car il fallait que la salade soit vite prête pour être emmenée en pique-nique. J'ai donc utilisé de la semoule qui n'a pas besoin de cuire au préalable puisqu'elle va gonfler dans le jus des tomates et du citron. Mais je ne pouvais pas en mettre beaucoup non plus car je n'avais qu'un seul citron, pfff sinon c'était trop simple! Pour que ce soit quand même nourrissant pour mes petits monstres des bois j'y ajouté des pois chiches en conserve, j'en ai toujours une ou deux petites boîtes dans mes placards. Et voilà le tour est joué pour faire une salade orientale façon taboulé! Suivant vos goûts on peut aussi remplacer le cumin par un peu de fleur d'oranger ou quelques pincées de quatre épices.

Salade orientale façon taboulé

Ingrédients (pour 6 personnes)

3 grosses
 tomates

1 concombre

400 g de pois chiches égouttés en conserve

1/2 oignon rouge

30 g  de raisins secs

5 cuillères à soupe de semoule moyenne

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à café de cumin en poudre

1 citron

Menthe

Sel, poivre

 

 

Préparation : 20 minutes

Epluchez le concombre.
Coupez en petits dés les tomates et le concombre épluché
Emincez finement l’oignon rouge.

Mettez tous les légumes coupés avec la semoule, les pois chiches et les raisins secs dans un grand récipient.
Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
Ciselez la menthe. Assaisonnez avec le cumin, le sel et le poivre.

Mélangez bien, couvrez et mettez quelques heures au frais.

Idéalement préparez votre salade en début d’après-midi, ou mieux le matin, pour la déguster au barbecue du soir. Ou si on est bien organisé la veille au soir!

Salade orientale façon taboulé

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Minilo 23/08/2012 08:58

Hum il est très appétissant ton taboulé
Bien garnit et bien frais pour l'été

by acb 4 you 01/09/2012 23:40



exactement !