Salade de pousses d’épinard à l’orange et aux radis.

Publié le par by acb 4 you

J’ai découvert la salade aux radis et aux oranges de mon amie Alice un jour où chacun devait apporter une salade de son cru. Originale, colorée et parfumée, elle avait tout pour me plaire cette salade. Je lui ai donc demandé bien vite sa recette. A l’origine il y avait aussi des olives noires et beaucoup plus de radis mais comme je sais que mes garçons ne raffolent pas des radis et qu’en général les olives ne remportent pas grand succès non plus, je n’en ai pas mis. Je l’ai un peu étoffée avec des pousses d’épinard et cela a donné ceci :

 

Salade aux pousses d'épinard     

           

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

500 g de pousses d’épinard

1 botte de radis

2 oranges

Coriandre

 

Pour la sauce :

Le jus d ‘un citron jaune

Huile d’olive (même quantité que le jus de citron)

1 gousse d’ail écrasée

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de sucre roux

2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger

Sel, poivre 5 baies

 

 

Temps de préparation : 20 minutes        

 

1-Lavez puis essorez les pousses d’épinard. Disposez-les dans un grand saladier. Ajoutez les  radis coupés en rondelles (ne jetez pas les feuilles, vous pouvez les cuisiner en potage ou en pesto).

 

2-Pelez les oranges à vif puis séparez les quartiers sans la peau blanche. Mettez-les dans le saladier et ciselez la coriandre dessus.

 

3-Préparez la sauce dans un bocal, agitez bien puis versez sur la salade.

 

Miam, nous nous sommes régalés ! Et si vous n’utilisez pas la totalité de la sauce, elle sublimera vos carottes râpées. Cette sauce est une petite merveille, merci beaucoup Alice !

 

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Les entrées

Partager cet article

Commenter cet article

Christelle Voyage-Culinaire 11/10/2012 11:30

Ça me plaît beaucoup !! Ça doit être délicieux ! Bisous

by acb 4 you 11/10/2012 16:19



oh oui! bonne fin de journée.