Salade de courgettes au boulgour

Publié le par by acb 4 you

Bonjour à tous! Vous vous rappelez il y a quelques temps je vous avais présenté une salade courgettes crues, en voici une variante. C'est l'époque des belles courgettes du jardin alors si vous avez la chance d'en avoir profitez-en, cuites ou crues c'est délicieux. J'ai fait cette salade pour accompagner du chorizo grillé au barbecue puisque l'été c'est aussi l'époque des barbecues alors on en profite! 

 

 

    salade de courgettes au boulgour 

 

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

 

1 tasse de boulgour

2 courgettes 

2 citrons

200 g de feta

1 oignon rouge

30 g  de raisins secs

Basilic 

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Sel, poivre

 

 

Temps de préparation : 20 minutes   +    quelques heures de réfrigération     

 

1-Faites cuire le boulgour dans le même volume d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Mettez un couvercle puis laissez refroidir.

 

2-Mettez dans un grand saladier les courgettes râpées avec une râpe à gros trous, l’oignon émincé avec ses tiges et la feta coupée en petits cubes.

 

3-Pressez les citrons puis arrosez la salade avec le jus et l’huile d’olive. Salez, poivrez, rajoutez les raisins secs et le boulgour cuit. Ciselez les feuilles de basilic. Mélangez bien, couvrez et mettez au frais quelques heures.

 

Miam, miam, nous nous sommes régalés! Tant par la salade que par ces grillades espagnoles! Que aproveche! 

 

 

 

 

Mots clés:   entrée, salade, boulgour, courgette, courgette crue, féta

 

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Zatof 02/09/2012 11:08

Très bon, tout le monde en a repris et pourtant avec les courgettes ce n'était pas gagné ! bon Flora n'en a qd même pas repris... mais elle a mangé !! Nous avons accompagné cette salade avec un
grondin cuisiné au cours bouillon par Olivier. C'était parfait.

by acb 4 you 02/09/2012 12:38



NOOOOOOOOOOOOOOOON? Arthur et zélie se reconvertiraient-ils en fan de courgettes? Et bien c'est génial un retour d'essai comme ça! Gros bisous à tous!