Sablés au pesto d’amande et basilic

Publié le par by acb 4 you

Nous avons fêté notre anniversaire de mariage le week-end dernier. Oh rien de bien extraordinaire, la grosse fiesta c’était l’année dernière pour les 10 ans. Mais quand même il fallait bien marquer le coup et comme chez moi tout est prétexte pour mettre les petits plats dans les grands, je ne me suis pas gênée. Les filles nous ont fait leur petit spectacle et nous avons tous trinqué. Pour accompagner cela j’ai imaginé ces sablés qui sentent bon le sud. J’avais peur qu’ils ne s’émiettent trop sans œuf mais non, ils tiennent la route ! C’est délicieux et parfumé à souhait, peut-être un peu trop pour le goût des enfants mais parfaits pour ceux des parents. On sent bien en bouche l’ail, le parmesan et le basilic, le goût du pesto quoi ! A refaire sans l’ombre d’une hésitation !

 

  sablés au pesto a

 

 

Ingrédients  (pour environ 18 sablés)

 

1 belle botte de basilic

80 g de parmesan

80 g d’amandes en poudre

50 g de farine de blé semi-complète T110

60 ml d’huile d’olive

1 gousse d’ail

 

sablés au pesto d

 

 

 

Temps de préparation : 5 minutes + 1 h au congélateur

Temps de cuisson : 10 minutes     

 

 

1-Lavez le basilic à l’eau claire. Placez ses feuilles, le parmesan, les amandes en poudre, la farine et la gousse d’ail dans le bol d’un robot muni d’un couteau. Mettez en route et versez l’huile d’olive en filet. Vous obtenez une pâte grossière qui s’émiette.

 

 

2-Placez un film étirable sur votre plan de travail. Versez-y la pâte à sablés et formez un boudin d’environ 3 cm de diamètre. Enroulez-le dans le film étirable et placez-le dans le congélateur pour une heure.

 

sablés au pesto b

 

 

3-Mettez le four à préchauffer à 180 °c.

Reprenez le boudin de pâte et coupez le tranches épaisses. Mettez ces tranches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire 10 minutes.

 

sablés au pesto c

 

 

Laissez un peu refroidir avant de les déguster.

     

Tièdes ou froids ces sablés au pesto fleurent bon le soleil d’été, bon je suis en peu en avance question saison mais l’apéro ça réchauffe, non ?

 

  sablés au pesto e

 

 

 

 

Les sablés ont un peu perdu leur belle couleur verte à la cuisson mais je propose avec cette recette de sablés au pesto d’amandes et basilic ma 4ème participation au défi Arc-en-ciel.

 

  Défi Arc-en-ciel 

 

 

Régalez-vous !

 

  sablés au pesto g

 

 

 

 

 

J'aime bien quand les autres aiment aussi ;-)

 

sables-pesto.jpg 

 

 

 

 

Si ça vous plaît aussi faites-le moi savoir, laissez-moi un petit commentaire

 

 

 

 

Mots-clés : végétarien, couleur verte, apéritif, sablés, basilic, parmesan ,  amandes, ail  

Publié dans L'heure de l'apéro

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Nefelei 02/04/2014 17:33

Ta recette me semble super bonne. Je vais la tenter mais est-il possible de les faire la veille ?

By acb 4 you 02/04/2014 21:30

Ils seront peut-être un peu moins croustillants mais seront bons quand même. Vous me direz comment était le pique-nique, je suis curieuse ;-) !

Nefelei 02/04/2014 20:13

Merci. C'est pour une sorte de pique nique demain donc pas de possibilité de les repasser au four. Bonne soirée à vous aussi

By acb 4 you 02/04/2014 18:23

Bien sûr pas de problème. Il suffira de les repasser un peu au four pour qu'ils retrouvent leur croustillant.
Bonne soirée

pascale 12/12/2013 06:35

merci beaucoup pour ta réponse! bonne journée à toi!

by acb 4 you 12/12/2013 22:39



Toi aussi!



pascale 10/12/2013 07:13

mais en hiver, il n'y pas de basilic :-( on peut le remplacer par quel autre parfum?

by acb 4 you 11/12/2013 23:26



C'est vrai qu'il n'y en a plus dans nos jardins ou jardinières mais on peut quand même en trouver en magasin. Sinon je remplacerais bien par des fanes de radis, c'est bon aussi le pesto de fanes
de radis!



Isabelle 29/06/2013 13:39

ça me tente énormément cette petite recette ! je ne tarderai pas à la faire !

by acb 4 you 29/06/2013 14:11



Ah? Laisses-toi tenter et tu me diras tes impressions après alors?


Bon week-end



ovar 21/06/2013 01:07

Merci Annie ♥

ovar 20/06/2013 15:55

c'est la deuxième fois que je régale mes invités avec ta recette!Merci ;-)

by acb 4 you 20/06/2013 21:52



Oh j'en suis bien contente, je suis ravie qu'elle te plaise et à tes invités aussi!


Merci pour ce retour qui m'a permis de faire un tour sur ton blog rempli de superbes photos! J'adore le style ;-) Tu es une sacrée bricoleuse!


Bonne soirée


Annie



Laurence 30/04/2013 09:16

Ils sont vraiment très beaux tes biscuits ! Ton petit jeu de couleurs : j'adore !! Et que dire de ton plat de pates toutes noires ^^ C'est beau ! Trop beau ! Hate de découvrir la pate de sésame
noir une fois en France :-)
Des bises gourmandes Annie ** Et je compte sur toi pour le Muffin Monday hein ?^^

by acb 4 you 30/04/2013 20:10



Merci Laurence, c'est gentil :-D . J'ai essayé de faire de mon mieux pour ton MM#36, je ne sais pas s'ils sont très russes mais ils étaient super bons!


Grosses bises.


Annie



jakkline13 25/04/2013 11:55

bonjour

je n'ai, à ce jour , testé aucune de tes recettes, mais j'en ai l'eau à la bouche étant moi même d'origine italienne et si j'ai voté pour ton blog c'est que, étant bonne cuisinière, j'adore ton
partage et tes explications BRAVO

by acb 4 you 25/04/2013 22:53



Je suis toute rouge! Merci beaucoup pour ces compliments cela me touche vraiment. J'aime cuisiner, photographier, créer, délirer (...) et partager ce que je fais. Je prends beaucoup de
plaisir (et de temps!) à peaufiner la mise en page de mon blog. J'apprécie le moment où le soir je lis les commentaires qui me sont laissés dans la journée. Parfois je fais
triste mine quand il y en a peu ou pas, je me dis que ce que j'ai fait n'a pas plu (snif, snif) mais là en lisant le tien cela me mets du baume au coeur!


Alors merci beaucoup d'avoir pris le temps de me laisser ce mot (et d'avoir voté aussi)!


Ciao


Annie



danielle 24/04/2013 23:19

Merci de votre réponse rapide!! je vais les congeler crus car c'est pour la semaine prochaine!! je vous dirai !! encore Merci!!
danielle

danielle 24/04/2013 18:40

je vais faire ces petits sablés qui paraissent très "sympa" mais je voudrais savoir si je peux les préparer à l'avance et donc les congeler !! et comment faire pour les préparer après??
Merci de votre réponse!!
danielle

by acb 4 you 24/04/2013 22:35



Bonsoir Danielle, à mon avis je dirais de les congeler avant la cuisson une fois qu'ils sont en rondelles ainsi il ne restera plus qu'à les cuire. Il faudra penser à allonger le temps de cuisson.


Je crains qu'en les congelant après la cuisson ils ne deviennent mous par la suite, à moins de les repasser un peu au four sans décongélation préalable.


Il faudrait tester les 2 manières pour voir laquelle est la mieux.


C'est vrai que chez moi le congélateur est petit et souvent c'est sitôt fait, sitôt mangé ;-)


Tenez-moi au courant de vos essais. Bonne soirée! Annie



caty49 19/04/2013 20:57

j'adore ces petits sablés un regal des yeux je note bon week end

by acb 4 you 20/04/2013 00:11



Merci! Régal des yeux, de l'odorat et du palais en plus! Bon week end ensoleillé ;-)



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 19/04/2013 19:44

Une idée à garder ces petits sablés...

by acb 4 you 20/04/2013 00:08



Avec plaisir :-D



les-voyages-de-gridelle 19/04/2013 18:05

dis donc! non seulement tes sablés sont beaux mais ils doivent être excellents! j'arrive à quelle heure pour l'apéro???

by acb 4 you 20/04/2013 00:07



Quand tu veux! Il faut juste que j'en refasse car ils n'ont pas duré très longtemps! Bises



CuisinetCigares.com 18/04/2013 23:53

Incontestablement superbes !!! Bravo !
Une bien délicieuse et belle idée ... et de très beaux clichés !
Belle soirée, Sandrine

by acb 4 you 19/04/2013 10:12



Merci beaucoup Sandrine, tes compliments me touchent, toi la championne des défis!


Félicitations pour tes KFC du street food. Bises, Annie



Nadette 18/04/2013 23:13

Oh ils me plaisent bien, la couleur, la texture je vais les essayer, bonne nuit.

by acb 4 you 19/04/2013 10:11



Je suis sûre qu'ils te plairont! Bisous



Neaira 18/04/2013 13:53

tes photos sont magnifiques ! et ces sablés ... hmmm hop pour le prochain apéro !

by acb 4 you 18/04/2013 14:38



Merci! Vite, vite cet apéro alors!


Bonne fin de journée. Annie



MG 18/04/2013 11:39

Ca donne envie !

by acb 4 you 18/04/2013 14:37



y a plus qu'à ma grande ;-)



Clemence 18/04/2013 10:45

magnifique couleur et ils doivent être super parfumé !

by acb 4 you 18/04/2013 14:36



Oui très parfumés, un pesto en biscuit en quelque sorte!