Riz au lait de coco

Publié le par by acb 4 you

Aujourd'hui petit retour en enfance avec un riz au lait. C'est un dessert très simple à réaliser qui a toujours son petit succès à la maison et que j'aime beaucoup surtout quand il est bien crémeux et les grains de riz bien fondants. Habituellement je le fais à la vanille mais là je vous propose une petite variante avec du lait de coco.

Riz au lait de coco

Ingrédients (pour 8 personnes) 

 

150 g de riz rond

1 l de lait demi-écrémé

1 boîte de lait de coco (une canette de 400g)

100 g de sucre roux

1 gousse de vanille

1 citron vert

 

 

 temps de préparation: 10 minutes        temps de cuisson: 1h  

 

1-Faites cuire le riz 3 minutes dans de l’eau bouillante puis l’égoutter.

 

2-Mettez le riz égoutté dans une casserole avec le lait, le lait de coco, le sucre, la vanille et le zeste râpé du citron vert (en garder un peu pour la déco).

 

3-Dès que ça bout, baissez le feu et laissez cuire 1h en remuant de temps en temps.

 

4-C’est cuit quand le riz est tout fondant. Laissez refroidir un peu avant de répartir dans 8 jolis verres. Mettez quelques filaments de zeste de citron vert, éventuellement de la noix de coco râpée sur le dessus puis placer au frais en attendant de les déguster.

C'est meilleur lorsque le riz au lait servi à température ambiante.

Riz au lait de coco

Et voilà le résultat, je vous en donne un peu? 

C'est un dessert qui tient bien au corps et en général je le sers après un dîner léger sans féculent à base de légumes comme par exemple un flan à la carotte



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