C’est mercredi et j’aurais pu vous présenter une recette de goûter et ben non, ce sera pour une autre fois. Cette semaine c’est apéro, amuse-bouche et tartinade !  Une tartinade toute simple que j’ai faite plusieurs fois cet été. Elle donc été testée et approuvée en de nombreuses occasions en terrasse et en pique-nique sur la plage !
J’aime beaucoup cette association de chèvre frais et de sardines à l’huile d’olive. Ici c’est sous forme de rillettes à manger en dip avec des bâtonnets de légumes (carottes, concombre…) ou avec du pain.

 

Ingrédients (pour un grand bol)
Du fromage de chèvre frais (environ 200g)
2 petites boîtes de sardines à l’huile d’olive (2×135 g)
Le jus d’un gros citron vert
2 petits oignons frais
Poivre 4 baies du moulin

Temps de préparation : 10 minutes            pas de cuisson
Mettez les sardines à l’huile d’olive dans un grand bol.
Ajoutez le jus du citron.
Écrasez grossièrement avec une fourchette.
Ajoutez le fromage de chèvre frais, les oignons finement hachés au couteau avec leurs tiges et donnez quelques tours du moulin.
Mélangez toujours à la fourchette puis réservez au frais.

J’ai servi ces quantités pour le pique-nique de la plage mais je les ai divisées par deux pour l’apéritif dinatoire. C’est celui que j’ai présenté dans la boîte de conserve !

Vous pouvez remplacer l’oignon frais par une bonne touffe de ciboulette!

Mes rillettes ont été sélectionnées par Libé food, I’m happy today!

rillettes-sardines.jpg

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