Pumpkin Pie

Publié le par by acb 4 you

C’est une semaine qui sera placée sous le signe du potiron qui s’ouvre aujourd’hui. Et oui car après avoir usé une certaine quantité d’huile de coude pour creuser ma citrouille d’Halloween je n’allais pas la laisser perdre, nan moi je ne gaspille rien enfin sauf la peau je n’en ai pas trouvé l’utilisation. C’était un gros potiron provenant du jardin de mes beaux parents qui a été du plus bel effet transformé en lanterne.  

Donc ce jour-là pendant que la lanterne brillait dans la nuit je me suis occupée de la chair récupérée (et des graines mais ce sera pour la fin de la semaine). 10 minutes à la vapeur suffiront à la faire cuire. Dans ma petite tête je m’imaginais préparer le dessert du soir, une tarte épicée au potiron ou un Pumpkin Pie le dessert américain traditionnellement servi pour Thanksgiving  (fêté le 4ème jeudi du mois de novembre) mais finalement nous l’avons dégusté que le lendemain pour qu’il ait le temps de bien refroidir.

 

Je propose cette tarte gourmande à Lyne « Epices & moi » pour son concours Couleurs et saveurs d’automne. Elle souhaitait pour fêter les presque 2 ans d’existence de son blog que l’on réalise une recette gourmande (sucrée ou salée), réconfortante où il fait bon d’y plonger sa cuillère, le tout aux couleurs de l’automne et avec des saveurs automnales. Ces conditions se trouvent réunies dans cette tarte toute orange avec un des légumes phare de l’automne le potiron. C’est le premier Pumpkin Pie que je réalise et certainement pas le dernier. J’ai fait un amalgame de plusieurs recettes trouvées sur le net avec une touche perso avec le Schrubb et le résultat est gourmand et épicé comme je l’aime. La tarte est à peine sucrée et fondante, la touche finale de gourmandise et de réconfort étant apportée par la chantilly à la cannelle.

 

 pumpkin pie a

 

 

Pour la pâte brisée

250 g de farine

125 g de beurre mou

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel fin

10 cl d’eau

 

Pour l’appareil au potiron

750 g de potiron cuit

3 œufs

1 boîte de lait concentré sucré (397 g)

1 cs de Schrubb (liqueur créole aux écorces d’orange)

2 cc de cannelle en poudre

1 cc de gingembre en poudre

1 cc de muscade râpée

 

Pour la chantilly à la cannelle

40 cl de crème fleurette froide

2 cs de sucre glace

1 cc de cannelle

 

  pumpkin pie b

 

 

 

Préparation : 10 min          Cuisson : 45 min 

 

Préchauffez votre four à 200°c.  

 

Préparer la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients et en terminant pas l’eau.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.

Foncez un moule à tarte de préférence à fond amovible sinon mettez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Donnez quelques coups de fourchette.

   

pumpkin pie c

 

 

Mettez dans un blender le potiron cuit, les œufs, le lait concentré sucré, le Schrubb et les épices.

Mixez par pulse jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez ce mélange sur la pâte et faites cuire 15 minutes à 200°c puis 30 minutes à 180°c.

Laissez refroidir puis réservez au frais.

 

pumpkin pie d

 

 

Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre glace et la cannelle avec un batteur ou placez ces ingrédients dans un siphon au frigo au début de la préparation de la tarte. Vous n’aurez plus qu’à introduire une cartouche de gaz et secouez au moment de servir.

 

 

Servez le Pumpkin Pie accompagné de la chantilly à la cannelle et régalez-vous !

 

pumpkin pie e

 

 

Vous pouvez ajouter 50 g de cassonade dans l’appareil au potiron si vous ne faites pas la chantilly.

 

 

 

citrouille-Halloween.jpg

 

Elle était belle non?

 

 

 equilibrez-vos-repas-de-famille-avec-les-produits-d-automne_large

 

 

 

 

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Mots clés : dessert, tarte, potiron, citrouille, cannelle, Thanksgivingaméricain, dessert, tarte, potiron, citrouille, cannelle, Thanksgiving, américain

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ValérieVK 09/10/2015 10:25

Le potiron, je ne le connais qu'en soupe ! Je n'ai jamais tenté les tartes, les gratins et autres transformations mais, ton dessert me tente et me met déjà en appétit à cette heure ci Annie ! :) C'est un dessert très tentant et réconfortant à la fois ! Qui me semble arriver à pique avec cette baisse des températures et cette grisaille qui s'installe petit à petit dans nos régions ! Bonne journée à toi.

Co 14/11/2013 21:19

Oh ta tarte me fait saliver, bon pour ce soir faudrait que j'arrête de rattraper mon retard, car je sens que je vais rêver de cuisine là...
bonne soirée
Co

Nadette 13/11/2013 09:12

HHHHHHHHHAAAAAAAAAAAA tu crois que du coup ne raffolant pas de ces 3 légumes!!!je passe dans la case des difficiles, mais à part ces 3 légumes j'aime tout...belle journée ensoleillée Annie , je
vais aller courir.

by acb 4 you 13/11/2013 09:46



Je plaisantais Nadette!


Profite bien du soleil et bonne journée.


Bises



Nadette 12/11/2013 23:47

Ah je pense qu'avec tous ces bons ingrédients j'arriverai sans doute à en manger car je ne suis pas "une fane" du potiron, j’en utilise uniquement dans ma soupe de légumes, mais notre chère Annie à
le don de transformer le gout avec toutes ces épices variées!!!donc c’est certainement très bon.Bisous

by acb 4 you 13/11/2013 00:24



Mais tu es difficile Nadette, carotte et épinard ne sont pas dans tes favoris non plus il me semble? Je te garde une part sur la prochaine que je ferais ;-)


Bonne nuit



Lucile 12/11/2013 18:14

Ca c'est rigolo, j'en ai justement fait une hier !
Elle ne sera publiée qu'à la fin du mois cependant.
J'aime l'idée de la chantilly à la cannelle, elle doit se marier merveilleusement bien avec le goût du potiron

by acb 4 you 13/11/2013 00:22



Et oui j'ai anticipé la date de Thanksgiving pour Lyne ;-)


C'est vrai que la chanilly à la cannelle c'est le petit plus qui change tout. Sans c'est bon mais avec c'est sublime!


Bises



very easy kitchen 12/11/2013 09:54

il faudra que je fasse cette tarte quand même histoire de ne pas reste idiote sans jamais l'avoir gouté.

by acb 4 you 13/11/2013 00:20



C'est exactement ce que je me suis dit et l'occasion s'est enfin présentée ;-)


Merci de ta visite j'adore ton blog!


Bises


Annie



cuisinetcigares 12/11/2013 00:03

Ouaouhhh ! si ce n'est pas encore fait, dépêche toi de la proposer également pour le nouveau défi de recettes.de ... :)
En attendant, devine ce que je lui ferai bien à ta tarte ??
Un gros câlin ... hi hi ! avec toutes mes dents ... hé hé !
Tiens en parlant de dents ... passe voir demain ;-)
Bises et douce nuit !
Sandy

by acb 4 you 13/11/2013 00:11



Je l'ai faite de manière traditionnelle celle-là pas à ma sauce pour le Défi. Mais t'inquiètes j'ai eu d'autres idées ;-)


Excellent ton dentier!


Bises


Annie



sotis 11/11/2013 18:36

hummm elle est extra cette tarte surtout avec la chantilly, !!!! bisous

by acb 4 you 13/11/2013 00:06



C'est vrai que la chantilly change tout ;-)



Movie in the Kitchen 11/11/2013 16:10

Très bonne recette merci.

by acb 4 you 11/11/2013 18:59



Mais de rien c'est avec plaisir ;-)



lydie 11/11/2013 13:22

Belle recette gourmande !
Bises

by acb 4 you 11/11/2013 18:58



Merci!


 



Lyne 11/11/2013 12:33

Magnifique Pumpkin pie, Annie ! Ca tombe super bien car, malgré que le potiron soit à l'honneur dans mon concours, aucune recette de pumpkin pie !
Elle est divinement alléchante avec cette petite chantilly à la cannelle ;-)
Merci beaucoup pour cette très belle participation gourmande et automnale, mes petites papilles sont ravies ^^
Des bisous gourmands et une belle journée ensoleillées.

by acb 4 you 11/11/2013 18:58



Merci Lyne, j'avais peur que ce soit le Xème tarte au potiron! C'était une belle découverte gourmande, j'adore les épices... un peu comme toi non?


Je te laisse choisir ta photo préférée ;-)


Bisous


Annie



afaurore 11/11/2013 11:57

c'est ma part sur la photo???

by acb 4 you 11/11/2013 18:55



C'était celle de la Pitchounette qui s'en est régalée ;-)



barbara 11/11/2013 11:16

extra, le genre de recette que je cherchais !! bisous

by acb 4 you 11/11/2013 18:55



Elle tombe à pic alors!