Poulet sauce moutarde

Publié le par by acb 4 you

 

Un peu à court d’inspiration j’ai demandé à la cantonade qui avait envie de manger quoi. Les réponses des enfants ont fusé et cela a été une pizza pour l’une, un risotto pour une autre, de la purée avec des fils pour le petit et un lapin à la moutarde pour l’aîné ! Voilà donc ce qui vous attend pour la semaine à venir puisque j’ai pu satisfaire aux demandes de chacun (supermaman non ?) avec toutefois une nuance c’est que je n’ai pas pris du lapin mais du poulet pour agrémenter la sauce moutarde.

Poulet sauce moutarde

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

4 cuisses de poulet fermier

20 cl de vin blanc

20 cl de crème légère semi-épaisse

1 cs de moutarde de Dijon

1 cs de moutarde à l’ancienne
1 échalote

Thym

Sel, poivre

 

 

Temps de préparation : 10 min       temps de cuisson : 35 min

 

1-Mettez les cuisses de poulet à dorer à sec (sans matière grasse) dans une sauteuse ou dans un wok 5 à 10 minutes. Je fais toujours revenir les cuisses de poulet sans matière grasse car je trouve qu’elles sont suffisamment grasses par elle-même. En cuisant elles vont d’ailleurs libérer cette graisse qui est sous la peau.

 

2-Epluchez et hachez l'échalote., mettez-la dans la poêle. Ajoutez le vin blanc, le thym, le sel et le poivre, mélangez, couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

 

3-Au bout de ce temps retirez les cuisses de poulet et réservez-les au chaud sur votre plat de service (ou au four). Faites un peu réduire la sauce puis ajoutez-y la moutarde et la crème. Mélangez puis retirez la sauteuse du feu avant l’ébullition.

 

4-Vous n’avez plus qu’à verser la sauce sur le poulet et servir.

 

Plus que la viande c’est la sauce qui plaît à tous. Accompagnez ce poulet de pommes vapeurs et les petits seront ravis.

Bon appétit !

 

Mots clés: poulet sauce moutarde

Publié dans Avec de la viande

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Virginie H 06/12/2012 16:20

Recette suivie à la lettre et dégustée à midi: un véritable régal.
La sauce était divine... Je compte même la recopier dans mon livre de cuisine et régaler d'autres convives...
Bravo aussi pour ton concours Marie-Claire, tu es déjà à 72 points quand les autres sont toujours à zéro...

by acb 4 you 06/12/2012 19:09



Mercie ma Virginie des coquelicots ;-) je suis contente que cela ait pu régaler tout le monde. Quant au concours ce n'est que le début... et le vote des internautes ne représentent que le 1/3 du
comptage, mais bon c'est toujours ça de gagné, tu peux y aller tous les jours si tu y penses. Bonne soirée!



floencuisine 05/11/2012 12:54

j'en veux !

by acb 4 you 05/11/2012 18:07



Mais avec plaisir!