Petits pots de thé au jasmin

Publié le par by acb 4 you

Bonjour, comment allez-vous après cette magnifique journée d'hier? Nous avons pu fêter l'anniversaire de mon neveu dans le jardin et à cette occasion j'ai pu peaufiner une tite recette de cake salé... je ne vous en dis pas plus! En attendant celle-ci je vous propose de commencer la semaine avec cette petite crème, entre crème brûlée et crème aux œufs, ces petits pots devraient vous séduire. Un plaisir gourmand à la texture onctueuse, mais pas trop, et délicatement parfumée au thé au jasmin. Cette recette-là n’est pas sortie de mon imagination mais d’une fiche cuisine ELLE par Alain Ducasse. Si vous n’aimez pas le jasmin, vous pouvez toujours les parfumer avec votre thé préféré !

 

 

petit pot au jasmin 1     

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

290 ml de lait

130 ml de crème fleurette

2 cuillères à café de feuilles de thé au jasmin

45 g de sucre roux

3 jaunes d’œuf

 

 

 

Temps de préparation : 10 minutes       Temps de cuisson : 40 minutes

      

1-Mettez le four à préchauffer à 150°c.

 

2-Faites bouillir le lait et la crème. Faites-y infuser le thé pendant quelques minutes selon votre goût.

 

3-Blanchissez les jaunes d’œuf avec le sucre (réservez 2 cuillères à café pour la fin), versez l’infusion en remuant doucement pour ne pas faire trop de mousse.

 

4-Remplissez 4 ramequins et faites cuire au bain-marie pendant 40 minutes. Je place mes ramequins dans un plat à gratin où je verse de l’eau bouillante avant de mettre au four. Laissez refroidir.

 

5-Au moment de servir, saupoudrez avec une demi-cuillère à café de sucre roux et faites caraméliser sous le grill du four (3 minutes pas plus, ça va très vite).

 

 

     petit pot au jasmin 2

 

 

Les enfants se demandaient pourquoi le dessert sentait le thé mais ils n'ont pas été déçus et ce petit dessert gourmand n'a pas duré très longtemps sous leur cuillère!  Mettez vos blancs d'oeuf de côté au frais je vous dirai quoi en faire dans quelques jours.   

 

 

 

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Marie-Ghi 08/10/2012 09:44

testé ce we !
j'ai mis de l'earl grey à la place de thé vert. C'était délicieux, même si mon thé était un peu éventé :-)

je vais m'en racheter du très parfumé, et je retenterai ! en tout cas petits et grands ont adoré :-)

by acb 4 you 08/10/2012 18:38



Tant mieux! Essaie avec le thé au Jasmin, la note fleurie est très sympa. Prend une photo la prochaine fois ;-) Bises



Marie-Ghi 02/10/2012 13:22

crème fleurette : épaisse ou liquide ?
ça a l'air trop bon, j'essaye ce we !

by acb 4 you 02/10/2012 14:30



La crème fleurette est de la crème liquide entière. La crème épaisse c'est de la crème fraîche. Voilà pour la terminologie crémière . Je pense que ça devrait te plaire, j'attends ton prochain commentaire la semaine prochaine pour savoir? Bises