Petits pains bio aux graines de tournesol

Publié le par by acb 4 you

Ma machine à pain, je l'adore! Elle me simplifie la vie pour réaliser de multiples variétés de pains et viennoiserie. Quand je suis pressée elle fait tout mais en général je mets les ingrédients dedans et je récupère la pâte prête à être mise en forme. Vous vous demanderez sûrement pourquoi je rajoute du lait en poudre dans de la pâte à pain? moi aussi j'ai trouvé cela quelque peu incongru au début mais j'avais lu quelque part que cela donnait un bel aspect au pain et le rendait plus aéré alors j'ai essayé. Et oui c'est vrai, alors maintenant j'en mets aussi dans certaines recettes dont celle-ci : 

 

      pain au tournesol 

 

Ingrédients (pour 6 petits pains)

 

300 ml d’eau à température ambiante

25 g d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

500 g de farine de blé bio

1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé en poudre

60 g de graine de tournesol bio

1 sachet de levure du boulanger déshydratée

 

 

temps de préparation: 1h30 + 45 minutes      temps de cuisson: 15 min à 220°c   

 

1-Mettre tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP et la programmer pour le cycle pour la pâte (1h30).

 

2-Au bip, récupérer la pâte bien gonflée et la placer sur votre plan de travail fariné.

 

3-La partager en 6 pâtons que vous roulerez ensuite en gros boudins.

 

4-Mettre les 6 boudins sur une plaque pour baguettes et faire 2 entailles sur le dessus avec un couteau.

 

5-Placer la plaque dans le four à 35°c pendant 45 minutes pour que la pâte lève à nouveau, en prenant soin d’y placer un petit ramequin d’eau. Si votre four n’a pas de fonction étuve, vous pouvez placer votre plaque sous un torchon humide devant un radiateur ou la porte du four ouverte.

 

4-Au bout de ce temps faire cuire 15 minutes à 220°c. Je ne préchauffe pas le four pour ne pas ouvrir la porte.

 

     pain au tournesol 2

   

Hum, vous sentez la bonne odeur du pain chaud qui se répand dans la maison ? Idéal en tartine au petit-déjeuner, pourquoi pas avec de la confiture de fraises?

 

Mots clés: pain, bio, tournesol, machine à pain 

Publié dans Pains et Viennoiseries

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