Pâte à pizza

Publié le par by acb 4 you

Les enfants aiment bien quand je fais une pizza au dîner et c'est quand même bien meilleur quand c'est du fait maison! En plus les odeurs provenant de la cuisine lorsqu'elle est en train de cuire mettent tout le monde en ébullition... c'est un peu jour de fête quand il y a une pizza au menu! La préparation de la pâte est toute simple, j'utilise la machine à pain ainsi je peux aller faire autre chose mais vous pouvez aussi faire sans. En faisant préchauffer la plaque à pizza dans le four vous allez obtenir une pâte à pizza plus croustillante.

 

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Ingrédients  (pour 2 grandes pizzas) 

 

250 ml d’eau

30 g d’huile d’olive

1,5 cuillères à café de sel

450 g de farine de blé type 45

1 sachet de levure du boulanger déshydratée

 

 

Temps de préparation : 1h30      temps de cuisson de 15 min  

 

1-Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP et programmez-la pour le cycle pour la pâte (1h30)

 

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Sans MAP, vous mettez les ingrédients secs dans un saladier puis vous mouillez avec l'huile et l'eau. Pétrissez à la main ou dans un robot jusqu'à obtenir une boule de pâte non collante. Vous couvrez d'un linge propre puis vous laissez lever pendant 1h30 à température ambiante en été, près du radiateur en hiver.

 

2-Au bout de ce temps mettez le four à préchauffer à 240°c avec la plaque à pizza dedans.

Récupérez la pâte bien gonflée et la placez sur votre plan de travail fariné.

Coupez en 2 pâtons.

Prenez en un et aplatissez-le avec la paume de la main ou au rouleau à pâtisserie sur un carré de papier sulfurisé. Essayez de lui donner la taille de la plaque à pizza. 

 

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3-Comme garniture je commence par étaler la moitié d'une petite brique de Tomacouli nature, je saupoudre d'origan séché et je poivre.

 

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Je ne sale pas car j'aime mettre ensuite du parmesan qui lui est déjà assez salé à mon goût.

Garnissez-là suivant vos envies puis faites glisser la pizza et le papier sur la plaque à pizza chaude.

Enfournez pour 15 minutes à 240°c.

 

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Et voilà, pendant que la première cuit vous pouvez préparer la deuxième.

Laissez refroidir un peu la pizza sur une grille pour laisser échapper la vapeur d'eau et conserver du croustillant.

 

Il n'y a plus qu'à faire jouer votre imagination ou faire en fonction de ce qu'il y a dans frigo!  Pour nous c'était vendredi soir et c'était une "coppa parmesan" suivie d'une "champignons mozzarella basilic" accompagnée  une petite salade verte. Miam, miam, on s'est bien régalé, y compris le copain qui est passé à ce moment-là!

 

 

pâte à pizza, machine à pain

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