Pain de mie tout simple

Publié le par by acb 4 you

Ah, la, la, j'ai oublié en faisant les courses d'acheter du pain de mie pour préparer les pique-niques des enfants pour leur sortie de fin d'année! Qu'à cela ne tienne, je vais en préparer un dans ma MAP et au moins je suis sûre qu'il n'y aura pas d'huile de palme ou de conservateur E je ne sais quel numéro dedans! Allez j'allume la machine et c'est parti !

Pain de mie tout simple

Ingrédients

 270 ml d’eau

30 g d’huile d’olive

500 g de farine de blé bio type 65
10 g de sel

20 g de lait en poudre

1 sachet de levure du boulanger déshydratée (5 g) ou 10 g de levure fraiche


Préparation: 10 minutes      Levée: 90 et 40 minutes    Cuisson: 20 minutes


Avec la MAP, mettez tous les ingrédients dans l’ordre puis programmez-la pour « pain normal » 750 g (environ 3h30 suivant la machine).

Vous obtiendrez un pain au format de la cuve et ainsi faire de grandes tranches.

Vous pouvez aussi mettre en forme le pain en procédant ainsi:

Programmez la MAP pour la pâte seule (1h30 environ) ou sans MAP, vous mettez les ingrédients dans un robot et pétrissez pendant 7 minutes. Au bout de ce temps faites lever pendant 90 minutes sous un torchon.

Dégazez le paton et coupez-le en 3.
Façonnez 3 boules que vous placerez dans un moule à cake garni de papier sulfurisé.
Laissez lever 40 minutes environ sous un torchon.

Faites cuire 20 minutes dans le four préchauffé à 180°c.

Laissez complètement refroidir sur une grille avant de le trancher.

 

Hum, vous sentez la bonne odeur du pain chaud qui se répand dans la maison ? C’est tout simplement bon comme ça nature et parfait pour des sandwiches bien moelleux. Et ça tombe bien quand un des enfants a une dent qui bouge ! 

Pain de mie tout simple

Publié dans Pains et Viennoiseries

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