Pain aux graines de lin

Bonjour, je vous livre aujourd’hui un nouveau pain. C’est celui que je fais le plus souvent avec des graines de lin. Ces petites graines brunes riches en oméga-3 et en lignanes qui font du bien à la santé en plus d’être bonnes à manger. Quand j’ai le temps, j’aime bien mettre en forme mon pain au lieu d’avoir la forme de la cuve de la MAP et c’était le cas hier! 

 

 

 

Ingrédients 

 

300 ml d’eau à température ambiante

25 g d’huile d’olive

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

250 g de farine de blé type 45

250 g de farine pour pain de campagne

1 cuillère à soupe de lait demi-écrémé en poudre

60 g de graine de  lin

1 sachet de levure du boulanger déshydratée

 

 

Temps de préparation :10 minutes    temps de levée :1h30+45 min 

Temps de cuisson:15 à 20 min     

 

1-Mettez tous les ingrédients dans l’ordre dans la MAP et programmez-la pour le cycle pour la pâte (1h30).

 

2-Au bip, récupérez la pâte bien gonflée et la placez sur votre plan de travail largement fariné pour former une belle boule légèrement allongée.

 

3-Mettez celle-ci sur votre plaque de cuisson et faites des entailles en croisillon sur le dessus avec un couteau.

 

5-Placez la plaque dans le four à 35°c pendant 45 minutes pour que la pâte lève à nouveau, en prenant soin d’y placer un petit ramequin d’eau. Si votre four n’a pas de fonction étuve, vous pouvez placer votre plaque sous un torchon humide devant un radiateur ou la porte du four ouverte.

 

4-Au bout de ce temps faites cuire 20 minutes à 220°c. Je ne préchauffe pas le four pour ne pas ouvrir la porte.

 

Si vous n’avez pas de M.A.P., vous pouvez bien entendu réaliser cette recette sans. Il vous suffit de mettre vos ingrédients dans un robot et de pétrir jusqu’à ce que cela forme une boule qui se détache des parois. Ensuite vous couvrez et vous laissez lever à proximité d’une source de chaleur pendant 1h. 

 

Hum, vous sentez la bonne odeur du pain chaud qui se répand dans la maison ? C’est tout simplement bon, nature, tout chaud et croustillant!

 

 

 

Mots clés: boulange, pain, graines de lin, levure déshydratée, MAP