Muffins des sous bois aux pleurotes et noisettes {MM#38}

Publié le par by acb 4 you

Aujourd’hui je vous emmène dans les sous-bois participer au Muffin Monday organisé par Sandy. Nous en sommes au numéro 38 et si vous ne connaissez pas je vous invite à aller visiter sa page LA, elle y explique très bien son principe. J’avais organisé le précédent sur le thème des fleurs ICI vous vous souvenez ?  

Je ne pouvais refuser l’invitation de sa marraine devenue une copine de blog. Je me creuse donc les méninges, pas très longtemps finalement et à mon retour de vacances je me lance dans les réalisations de ces muffins. Je les voulais salés et à base de champignons. En faisant mes courses je suis tombée sur des pleurotes grises, et non je ne suis pas allée les ramasser, et en rentrant dans la voiture hop les associations d’idées et de saveurs ont fusé, noisettes et farine de châtaigne. Il m’aura fallu 2 essais pour obtenir des muffins moelleux et ceux-ci sont vraiment délicieux.

 

  muffin des sous bois

 

 

Ingrédients  (pour 12 muffins)

 

200 g de pleurotes grises

1 cs d’huile

60 g de farine de blé bio

40 g de farine de châtaigne bio

2 cc de levure chimique

30 g de noisettes

1 cc de cerfeuil séché

20 g d’huile de noisette

30 g d’huile (ISIO 4 ou tournesol)

70 g d’emmental

2 œufs

12 cl de lait bio

Sel, poivre

 

 

Temps de préparation : 15 à 20 minutes   temps de cuisson : 20 minutes

 

Préchauffez votre four à 180°c.

 

Passez les pleurotes sous de l’eau froide.

Coupez-les en petits morceaux puis faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec la cuillère à soupe d’huile chaude.

Mettez les éléments secs dans une jatte (farines, levure, sel, poivre).

Hachez grossièrement les noisettes (sauf 12) avec un couteau et ajoutez-les.

Faites un puits et cassez-y les œufs.

Mélangez au batteur en versant les huiles et le lait.

Ajoutez l’emmental râpé avec une râpe à gros trous, les pleurotes et le cerfeuil.

 

Mélangez délicatement.

 

Répartissez dans des moules à muffins en silicone (il est inutile de les graisser).

Mettez une noisette coupée en 4 à la surface de chacun.

 

Faites cuire 15 à 20 minutes, laissez tiédir avant de démouler.

 

A déguster tièdes ou froids avec une salade verte.

 

 

 

Au défaut d'aller chercher des champignons dans les bois je vous propose ces photos glanées sur le net. Il y en a plus ICI

 

 

champignons

 

 

 

 

logo.jpg    

 

Vous avez encore jusqu'au 22 septembre pour y participer!

 

 

 

 

 

Mots clés : muffin, apéritif, pleurote, champignon, noisette, végétarienmuffin, champignon, pleurote, noisette, emmental, apéritif, emmental  

Publié dans L'heure de l'apéro

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lydie 23/09/2013 07:43

Belle participation !
Lydie

by acb 4 you 23/09/2013 23:25



Merci!



afaurore 18/09/2013 23:46

original cette version salée

by acb 4 you 19/09/2013 22:54



Tu trouves? Je le prends pour un compliments ;-)


Bonne nuit Aurore



cuisinetcigares 18/09/2013 15:21

Toc toc toc, Coucou Annie :) me voili !

Si je te dis que ta photo est juste marvelous !!! tu réponds quoi ???
C'est tout à fait mon genre, mon style !! mais çà tu t'en doutais bien, coquine !!
Noisette, châtaigne et pleurotes : quelle association fabuleuse, j'y goûterai volontiers ! Quelle tentatrice tu fais !!!
Bon je te laisse, j'ai dans l'intention d'emmener les filles cueillir des quetsches ... une belle tarte, çà te dit ??
Encore merci à toi pour ta très belle et gourmande participation, hoplà c'est dans la boîte, c'est validée :)
Bisous bisous,
@ très vite et passe un bon mercredi avec tes enfants
Sandy

by acb 4 you 19/09/2013 22:54



Oh oui j'en veux bien des quetsches! Ce soir c'était tarte aux pommes mais ce week-end je prévois ma tarte aux reine claude trop miam!


La photo marvelous c'était pas gagné, sur toute la série que j'ai faite elle était la seule de correcte. Série faite avec mon vieux numérique compact qui s'éteint après chaque cliché... Mais bon
ça y est j'ai récupéré mon Canon, yahooooo!


bises



veropapilles 18/09/2013 13:06

Très beau muffin qui doit être bien savoureux, j'aime beaucoup ses saveurs. Très beau blog que je viens juste de découvrir. A bientôt et bel après midi. Véro

by acb 4 you 19/09/2013 22:51



Merci Véro, je suis ravie de ta visite. j'espère que tu reviendras me voir ;-)


Annie



Nadette 18/09/2013 08:38

Ah!!! ça fait plaisir de te lire (je m'étais bien habituée d'avoir une recette sympa de ma petite voisine chaque matin) trop bien ces muffins avec plein de saveurs automnal. Bises et bon Mercredi
en famille.

by acb 4 you 19/09/2013 22:50



Un jour sur 2 ce n'est pas mal non plus?


Grosses bises Nadette