Muffin moelleux praliné, gingembre confit et noix de macadamia

Publié le par by acb 4 you

Ce que j’aime avec les muffins ou les cookies vegan c’est que premièrement il n’y a pas besoin de beaucoup de matériel, un saladier et une cuillère suffisent, deuxièmement ils sont très rapides à faire, en une demi-heure ils sont préparés et cuits, troisièmement ils sont surtout excellents.  

A partir d’une base de fruit (compote de pomme ou banane écrasée) on peut se passer d’œuf et de beurre pour un résultat plus que savoureux. Ces muffins-là sont légèrement fondants à cœur et moelleux à l’extérieur. Les petits morceaux de gingembre confit apportent un peu de piquant et les noix de macadamia un peu de croquant, le tout enveloppé par le goût de noisette de la pralinoise qui est renforcé par la farine de châtaigne. Slurp!

Bon je vais arrêter je vous ai fait suffisamment saliver pour que vous ayez envie de les faire, non ?

J’avais fait ces muffins pour le goûter et j’en avais sauvegardé un pour l’apporter à ma copine Coco qui sortait d’une journée de répétition de danse, ça l’a requinquée… un peu, crevée qu’elle était, stressée aussi peut-être… Elle a réussi à nous chorégraphier un très beau spectacle.

J’aime amener de temps en temps des petites gourmandises à ceux que j’apprécie, amis, voisins, enseignants ou même les kiné ;-)

Je corrige toutefois l'appelation de mes muffins, je les ai cuisinés sans oeuf et sans beurre mais il y a dans la composition de la pralinoise des protéines de lait qui font que ces muffins ne sont pas vegan.

 

  moelleux fondant praliné a

 

 

 

Ingrédients (pour 12 muffins)

 

200 g de pralinoise

1oog de compote de pomme bio

1 cs de beurre de cacahuète

4 cs de farine de châtaigne bio

1 cs de farine de blé T65 bio

2 cs de cassonade

1 cc de bicarbonate de soude

1 cc de levure chimique

1 cc de vinaigre de cidre bio

12 noix de macadamia

3 morceaux de gingembre confit

 

 

 

Temps de préparation : 10 minutes       Temps de cuisson : 20 minutes      

 

Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 

Mettez la pralinoise en morceaux dans un saladier.

Faites fondre 30 secondes au micro-onde.

Lissez la pralinoise puis ajoutez la compote de pomme, le vinaigre, le beurre de cacahuète, la cassonade, les farines, le bicarbonate de soude et la levure. Mélangez à la cuillère entre chaque ajout.

 

  moelleux fondant praliné b

 

 

Coupez le gingembre confit en petits morceaux et concassez grossièrement les noix de macadamia.

 

Ajoutez au mélange précédent. Gardez quelques noix de macadamia pour les parsemer sur les muffins.

 

Répartissez dans 12 caissettes en papier puis faites cuire 20 minutes.

 

Laissez bien refroidir avant de vous jetez dessus !

 

 

moelleux fondant praliné c

 

 

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé des défis de Recette Végé . Après les pique-niques végé de cet été ICI, ce mois-ci le thème est « les farines ont plus d’un tour dans leur sac ». Cette première participation est à la farine de châtaigne et comme j’ai plus d’une farine dans mon placard, il y en aura d’autres à venir !

 

 

  Défi Les Farines ont plus d'un tour dans leur sac ! 

 

 

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Mots clés : muffin, goûter, pralinoise, gingembre confit, noix de macadamia ,farine de chataigne , muffin, goûter, pralinoise, gingembre confit, noix de macadamia, farine de chataigne 

 

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Loetitia Cuisine 23/03/2014 10:43

Cette page facebook, à copié ta recette dans son intégralité :
https://www.facebook.com/387537421369437/photos/a.387539714702541.1073741826.387537421369437/458067977649714/?type=1&theater

By acb 4 you 23/03/2014 10:59

Merci de me l'avoir indiqué, je n'étais pas au courant mais au moins il y a un lien vers mon article à la fin!

Lucile 28/10/2013 09:33

Coucou,

à moins qu'ils aient changé la composition de la pralinoise mais ce chocolat n'est pas vegan :(
J'en raffole mais il y a du lait entier (en tout cas du lait de vache) dedans.
Bref, ta recette qui me tente vraiment est, au mieux, végétarienne mais pas vegan.
Arrgh, avec des ingrédients que j'aime en plus, ca a l'air vraiment trop bon

by acb 4 you 28/10/2013 23:40



Argh, je devrais faire plus attention quand je me risque sur ce territoire. J'ai corrigé le titre des muffins grâce à ta remarque. J'ai vérifié et il y a bien des protéines de lait dans la
pralinoise. Ils sont toujours sans oeuf et sans beurre mais comme tu le dis ils ne sont pas végétaliens.


Il faudra que j'essaie de faire du praliné miason ;-) hop un petit tour chez Laurence...



cuisinetcigares 14/10/2013 00:04

SOUS TOUTES SES FORMES !!! ^^

Nadette 13/10/2013 20:19

Que des bons ingrédients et beaucoup d'idées de ma chère petite voisine !!!!ça ne peut que donner de bons muffins.
Bisous et bonne soirée.

by acb 4 you 13/10/2013 23:20



Merci ma chère grande voisine ;-)


Plus besoin de courir en face s'il manque des oeufs pour des muffins!


bonne nuit



cuisinetcigares 13/10/2013 00:25

Ohh ben tu sais à partir du moment où tu me parles de farine de châtaigne .. les autres ingrédients pfff ! m'importent déjà moins, bien qu'ils aient toutes leur place dans cette (une fois de plus)
délicieuse recette de muffins !!
Bref, des muffins comme je les aime à tout point de vue ^^
Oui oui je sais, il est tard ... mais bon chez moi y a pas d'heure ... ;-) la nuit ...
Bisous bisous châtaigne, celle qui est gentille ... lol !
Sandy

by acb 4 you 13/10/2013 23:18



Je sais comment te faire plaisir alors, châtaigne, châtaigne... Juste en farine ou sous toute ses formes? crème, purée...


Bisous et bonne nuit, au dodo tôt pour une fois ;-)


Annie



lydie 12/10/2013 17:02

Belle gourmandise !
Bises

by acb 4 you 13/10/2013 23:16



Assurement!



némo 12/10/2013 16:03

Quelle belle recette !

by acb 4 you 13/10/2013 23:16



Merci!



afaurore 12/10/2013 15:56

bonne idée avec de la compote

by acb 4 you 13/10/2013 23:15



Merci!


Cela marche très bien pour remplacer les oeufs!



gridelle 12/10/2013 13:45

qu'ils doivent être bons!!!

by acb 4 you 13/10/2013 23:15



ça c'est sûr!