Mille feuilles de betterave au chèvre

Publié le par by acb 4 you

Le défi de décembre de Recette de cuisine nous invitait à revisiter Noël, vous vous souvenez ? J’avais déjà proposé un drôle de gâteau aux épinards (ici) et bien cette fois-ci c’est une entrée aux allures de pâtisserie qui s’invite dans le monde d'Alice.

 

    mille feuille betterave chèvre a 

 

Ingrédients (pour 4  personnes)

 

4 à 6 betteraves cuites (selon la taille)

150 g de fromage frais type Philadelphia

150 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy

1 gousse d’ail

½ cc de fleur de sel

Quelques tours de moulin à poivre

Graines de sésame

 

 

Temps de préparation : 30 minutes       pas de cuisson

 

1-Mettez les fromages dans un bol, mélangez les à la fourchette avec la gousse d'ail écrasée. Salez, poivrez et versez dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.

 

2-Faites griller à sec quelques graines de sésame. Réservez.

 

3-Taillez des rondelles épaisses de betterave à l’aide d’un emporte pièce. En pratique j’ai glissé la betterave dans l’emporte pièce et coupé devant et derrière. Puis j’ai recoupé en 2 cette rondelle épaisse. Comptez 4 rondelles par personne.

 

4-Assemblez le « mille feuilles » en alternant une rondelle de betterave et une couche de fromage appliquée avec la poche à douille. Terminez par la betterave et disposez dessus quelques graines de sésame.

 

Je me suis amusée à représenter un flocon en déplaçant les graines de sésame avec un cure dent.

 

mille feuille betterave chèvre b

 

 

C’était beau et bon à la fois, une vraie réussite que je vous recommande pour épater vos prochains invités ! Par contre ne les préparez pas à l’avance sinon le fromage devient rose et il n’y aura plus le contraste de couleurs.

 

 

mille feuille betterave chèvre c

 

 

 

    Défi Joyeux Non-Noël

   

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Mots clés:  entrée, végétarien, betterave, chèvre frais

     
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Publié dans Les entrées

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Christophe Certain 29/12/2012 14:27

Bravo pour cette recette la présentation est particulièrement réussie. J'adore les betteraves avec les graines de sésame, j'y ajoute généralement du vinaigre de framboise, ce que je vais faire avec
cette recette ! Je m'en régale d'avance, merci!

by acb 4 you 29/12/2012 18:41



Mais de rien c'est avec plaisir! et merci pour les compliments ;-D Bonnes fêtes



alaro 28/12/2012 22:53

superbes ! quelle jolie présentation ^^

by acb 4 you 29/12/2012 09:20



Merci beaucoup!



Virginie 27/12/2012 20:41

Coucou Annie,
où utilises-tu la gousse d'ail? Dans le fromage, j'aurais dit, mais tu ne parles que de mélanger les deux fromages à la cuillère. On y ajoute l'ail? Raconte...
(Ce n'est pas la Virginie de l'école... ;~))

by acb 4 you 27/12/2012 21:17



Bonsoir Virginie, voilà une lectrice attentive! J'ai oublié de parler de la gousse d'ail... tu la mets effectivement avec le fromage. Merci, j''ai rectifié mon oubli grâce à toi! Bonne soirée et
bonnes fêtes! Annie



nadette 27/12/2012 17:17

Bravo pour ces petites merveilles, j'adore le mélange, oui tu t'es bien amusée pour faire une étoile...sur le dessus du mille feuilles. Bisous

by acb 4 you 27/12/2012 21:17



Merci et bonne soirée!



Laurence 27/12/2012 13:53

Bien sympa ces betteraves en millefeuilles.
Très bonne fin d'année à toi.

by acb 4 you 27/12/2012 14:38



Merci beaucoup et bonnes fêtes aussi. Bises