Marmite espagnole au curcuma

Publié le par by acb 4 you

Je poursuis aujourd'hui l'exploration des plats mijotés avec des pommes de terre du magazine Cuisine Actuelle 2005, j'étais retombée dedans il y a quelques temps et avais trouvé plusieurs petites choses interressantes dont ce plat. Je vous ai proposé beaucoup de gourmandises sucrées ces dernières semaines, il est temps de changer un peu car les repas sont d'abord constitués d'un plat principal qui lui est salé. Il s'agit donc d'un plat coloré qui sent bon les vacances je trouve ! En tout cas il apporte un rayon de soleil en cuisine ce qui n’est pas pour me déplaire en ce début d’année ! J’ai remplacé le safran par du curcuma et ajouté quelques haricots verts et des crevettes pour plus de couleur et d’équilibre dans le plat.    

    marmite espagnole 

 

 

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

 

400 g de pommes de terre (bio)

400 g de haricots verts (surgelés bio)

200 g de moules cuites décoquillées (surgelées)

300 g de crevettes (fraîches et bio)

200 g de pois chiches en boîte

1 chorizo (doux pour moi)

1 oignon

2 gousses d’ail

1 petit bouquet de coriandre

5 cl de vin blanc sec

2 cs d’huile d’olive

1 cs de curcuma

Sel, poivre

 

 

Temps de préparation : 35 min       temps de cuisson : 30 min

 

1-Pelez l’oignon et l’ail, émincez l’oignon. Pelez les pommes de terre, coupez-les chacune en 6. Lavez puis équeutez la coriandre.

 

2-Faites revenir pendant 15 minutes à feu moyen dans une cocotte (je l’ai fait au wok) les pommes de terre dans l’huile avec l’ail écrasé et l’oignon émincé.

 

3-Ajoutez le curcuma, le chorizo en rondelles (sans la peau c’est mieux), les pois chiches égouttés, les haricots verts. Salez et poivrez. Il n’est pas utile de poivrer si vous utilisez du chorizo fort. 

 

4-Versez les moules et les crevettes décortiquées avec le vin blanc. Couvrez et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes. Ajoutez les feuilles de coriandre et servez aussitôt.

 

 

Bon appétit !

 

 

 

 

La francesa aux fourneaux a sélectionnée cette recette pour son dossier Tapas chez ChefSimon. Merci Valérie :-)

 

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    blog 2013 

 

 

Mots clés: cuisine espagnole chorizo pomme de terre pois chiches fruits de mer

 

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nannou 15/11/2016 14:23

des pommes de terre et des haricots verts qui cuisent sans eau et sans vapeur? je n'ai pas su voir quel était l'apport de liquide

By acb 4 you 15/11/2016 15:12

Il y a du vin blanc ajouté vers la fin et les haricots verts et autres produits de la mer étant surgelés, ils vont rendre de l'eau. En couvrant le wok cela fera de la vapeur. Tout cela va cuire sans problème.

nannou 15/11/2016 08:43

est ce qu'il faut precuire les pommes de terre et les haricots verts?

By acb 4 you 15/11/2016 09:17

Non cela est inutile, les légumes vont cuire ensemble dans la marrmite.

afaurore 07/02/2013 15:54

une assiette fort appétissante

Christelle Voyage-Culinaire 07/02/2013 11:29

Plat complet, parfait pour moi :D Belle journée Annie Bisous

by acb 4 you 07/02/2013 14:19



Génial! Bises



nadette 07/02/2013 09:37

Bien sympa cette marmitte, j'adore ce mélange de saveurs et suis comme les enfants j'aime les couleurs.Bisous

by acb 4 you 07/02/2013 09:48



et puis avec ce temps tout gris cela fait du bien un peu de couleur dans son assiette! Bonne journée