Madeleines au parmesan et romarin

Publié le par by acb 4 you

 Je revoie encore la tête de monsieur R (4 ans et demi à l’époque) qui ne comprenait pas pourquoi je servais des madeleines en compagnie de tomates cerises, il trouvait que c’était un drôle de goûter ! Il vrai que les puristes trouvent étrange de cuisiner des madeleines salées. Même si j’adore les plus traditionnelles madeleines je trouve ces versions apéritives attrayantes. Ce ne sont ni plus ni moins que des recettes de cakes salés mais cuits en mini moules individuels. Il n’y a ainsi plus besoin de couper des tranches de cakes et servies sur un buffet on peut aussi se passer d’assiette !  

Ces madeleines trouveront bien une petite place sur la table de votre réveillon de ce soir, elles sont rapides à faire et apporteront une note ensoleillée qui sent bon le sud grâce au romarin et au parmesan. Elles sont assez riches en fromage aussi je vous conseille d’avoir la main légère sur le sel.

Madeleines au parmesan et romarin

Ingrédients  (pour 24 madeleines environ)

3 œufs

150 g de farine

100 g d’huile de tournesol

125 g de lait tiède

100 g de gruyère râpé

100 g de parmesan

1 sachet de levure chimique

1 gousse d’ail

Romarin

Sel, poivre

 

Temps de préparation : 15 minutes       temps de cuisson : 10 minutes

Préchauffez votre four à 180°c.
Faites tiédir le lait et l’huile. Je les pèse en les versants dans un verre doseur puis je le fais chauffer 40 secondes au micro ondes.
Dans une jatte mélangez la levure, la farine et les œufs.

Versez le mélange lait et huile tiède tout en remuant.

Ajoutez le sel, le poivre, le gruyère, le parmesan râpé, la gousse d’ail écrasée et le romarin ciselé.

Mélangez puis répartissez dans des moules à madeleines.

Faites cuire 10 minutes à 180°c.

Les madeleines doivent être juste dorées, ne les laissez pas trop cuire pour qu’elles ne soient pas trop sèches.

Si vous utilisez des moules en silicone il est inutile de les graisser.

J'ai pu faire 24 madeleines et 6 mini madeleines avec ces quantités.

Madeleines au parmesan et romarin
Madeleines au parmesan et romarin

 

Passez une excellente soirée !

 

Le blog se met en pause quelques jours, je vous retrouve donc l’année prochaine.

Recevez déjà mes vœux les meilleurs pour l’année 2014.

 

  angie briggs acrylic copie

 

 

 

Pour bien finir l'année 2013 Libéfood a sélectionné cette recette!

 

madeleine au parmesan

 

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Publié dans L'heure de l'apéro

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LadyMilonguera 31/12/2013 20:14

Très sympa ces madeleines salées !

by acb 4 you 02/01/2014 11:51



Merci Lady!


Bonne et heureuse année 2014 à toi!



Nadette 31/12/2013 15:37

Des bonnes madeleines façon Annie ça ne peut être que bon et alors que vas tu servir comme apéro!!un T'i punch,allez tu as même le droit d'en prendre 2, il n'y aura pas de contrôle pour aller te
coucher...BISOUS à tous et terminez bien l'année 2013..à l'année prochaine.

by acb 4 you 02/01/2014 11:50



Nous avons été très sage, une flûte de champagne rosé et du vin du Jura pour acompagner le poulet rôti au citron.


Premiers bisous virtuels 2014!


Annie



cuisinetcigares 31/12/2013 14:02

Oh les madeleines, les cookies, les cannelés en version salée c'est très bon !!! idéal en apéro :))
Ta version me rappelle un ancien billet de juillet 2012 :
http://www.cuisinetcigares.com/article-jour-de-fete-menu-estival-109548977.html
Alors bonne blogpause, passe un bon réveillon, et @ l'année prochaine ;-)
Bises, bises 2013 !
Sandy

by acb 4 you 02/01/2014 11:49



Cookies? Pas encore testé ça! Des sablés oui (des tout verts au basilic) mais pas ainsi, il faudrait que je vois ça pour cette année!


Bonne journée!



barbara 31/12/2013 10:43

j'aime bcp les cakes salés, il faudrait que j'essaie sous forme de madeleine
bisous !! bon réveillon

by acb 4 you 02/01/2014 11:48



Je trouve les madeleines pratiques, il n'y a plus besoin de couper le cake ;-)


Bonne et heureuse année 2014 Barbara!