Ma galette des rois poires et amande

Publié le par by acb 4 you

Je vous propose ma version de galette des rois que vous pourriez faire pour l’Epiphanie ce dimanche. Je dis « ma » parce que ce n’est pas une galette dans la plus pure tradition française, j’en fais une version un peu allégée en y ajoutant des poires. Quand on sert une galette à la frangipane en dessert je trouve que l’on ressort du repas toujours trop gonflé d’où l’idée d’y associer des fruits pour la rendre plus « digeste », et puis poires et amandes font bon ménage !

 

  galette des rois poires b

 

 

Ingrédients (8 à 10 personnes)

 

2 pâtes feuilletées

100 g de beurre mou

100 g  de cassonade

100 g d’amandes en poudre

2 œufs + 1 jaune pour dorer

1 cs de rhum brun

4 petites poires Conférence

1 fève

 

 

Temps de préparation : 20 min     temps de cuisson : 25 min    

 

1-Mettez le four à préchauffer à 180°c.

 

2-Mélangez au fouet dans un saladier le beurre mou, la cassonade, les amandes en poudre, les œufs et le rhum.

 

3-Déroulez une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en laissant le papier sulfurisé, piquez-la de quelques coups de fourchette. Etalez la frangipane à 2 cm des bords et mettez une fève.

 

      galette des rois poires d 

 

4-Lavez, épluchez puis coupez les poires en 4. Disposez-les en rosace sur la frangipane. Humidifiez le contour à l’aide d’un pinceau puis recouvrez avec la 2èmepâte feuilletée. Je fais un petit repli de la 1ère pâte sur la 2èmeet j’appuie avec un doigt en faisant le tour pour qu’elles adhèrent bien ensemble.

 

5-Mélangez le jaune d’œuf avec un peu d’eau puis dorez la galette à l’aide d’un pinceau (avec un doigt propre ça marche aussi). Faites une rosace avec la pointe d’un couteau puis enfournez pour 25 minutes.

 

 galette des rois poires a

 

 

A servir juste tiède, c’est un régal ! Sans oublier une couronne pour le roi !

 

 galette des rois poires c

 

 

 

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le trio de tête s'éloigne de moi à grands pas...

 

 

Mos clés : galette des rois, frangipane, poire, dessert, pâte feuilletée, facile, rapide   

     
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Publié dans Dessert (gâteaux)

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PETIT 06/01/2013 21:54

Salut Annie, Je me suis inspiré de ta galette ce WE, j'en ai fait une avec des pommes et une crème d'amandes sans beurre(un peu de crème fraiche à la place),c'était assez léger et bien bon.
bises

by acb 4 you 07/01/2013 09:07



Je suis contente d'avoir pu t'inspirer! Je testerai une version Normande pour l'année prochaine, pour nous hier c'était plus exotique... Bises et bonne semaine



nadette 05/01/2013 12:32

Coucou Annie, merci pour cette très bonne recette car finalement j'ai changé d'idée "mettre des pommes" car je suis allée chez "truffaut" et ai trouvé de très bonnes poires (eh oui il n'y a pas que
des fleurs!!)j'ai juste ajouté un c a s de pralin, les amis ce sont beaucoup régalés.Bisous.

by acb 4 you 05/01/2013 16:12



miam bonne idée aussi le pralin, je n'en ai jamais utilisé. Tant mieux si elle a plu, c'est ce qui compte, un bon moment convivial. Bon aprem!



Cupcakes en folie et autres douceurs 04/01/2013 18:18

super gourmande!!!

by acb 4 you 04/01/2013 19:43



Fondante dedans et croustillante à l'extérieur! Et ta tarte conversation? Elle m'intrigue?



Gabie 04/01/2013 12:39

Très jolie cette galette et bien gourmande !

by acb 4 you 04/01/2013 19:40



Merci, merci!



afaurore 04/01/2013 11:11

bonne idée mais je ne suis pas fan des poires

by acb 4 you 04/01/2013 12:20



ah oui c'est vrai pourtant cela convient bien ici car c'est un fruit fondant, ma voisine teste avec des pommes...bonne journée



Nadette 04/01/2013 09:27

Coucou Annie, ça fait grand plaisir de retrouver tes bonnes recettes, nous sommes invités ce soir je fais le dessert, j'ai prévu une galette, je vais m'inspirer de celle ci, sauf que j'ai acheté
des pommes!!!Bisous

by acb 4 you 04/01/2013 09:32



Remplace le rhum par du Calvados et tu auras une galette normande! Bonne soirée alors, bises.



LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 04/01/2013 09:01

Vous avez du vous régaler avec cette galette !

by acb 4 you 04/01/2013 09:31



oh que oui! Déjà les enfants étaient épatés d'avoir une galette avant l'heure et puis qu'est-ce-qu'elle était bonne...........