Lapin à la moutarde

Publié le par by acb 4 you

Quand ma fille 10 ans me dit « - Maman ça fait longtemps que tu n’as pas fait de lapin à la moutarde. » Je suis dans un premier temps surprise. Je n’en fais effectivement pas très souvent et je m’étonne qu’elle s’en souvienne. Mais bon cette petite n’est pas la moitié d’une gourmande et elle me l’a réclamé en récompense de ses excellentes notes à l’école. Je me suis empressée d’accéder à son désir, c’est vrai quoi c’est très bon le lapin à la moutarde ! Finalement les enfants ne sont pas toujours tournés que vers le sucré.  

 

lapin à la moutarde a 

 

Ingrédients (pour 6 personnes)

 

1 lapin coupé en morceaux

4 cs de moutarde à l’ancienne

2 échalotes

½ tablette de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide

2 cs d’huile

Persil

Sel, poivre du moulin

 

 

Préparation : 10 minutes   Cuisson : 1 h         

 

Diluez la demi-tablette de bouillon dans 20 cl d’eau chaude.

Pelez et émincez les échalotes.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y dorer les morceaux de lapin.

Ajoutez les échalotes en remuant jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées.

Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter 30 minutes.

 

Au bout de ce temps incorporez la moutarde et la crème.

Remuez bien à l’aide d’une cuillère en bois pour bien mélanger.

Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

 

Servez aussitôt accompagné de pâtes fraîches et parsemé de persil ciselé.

 

Le bon accord, un Gigondas, d’après Cuisine et Vins de France dont est tirée cette recette.

 

 

lapin à la moutarde b

 

 

 

Avec ce lapin à la moutarde je participe au tour The Tops d’un tour en cuisine.

 

The Tops est une boutique dont les produits sont sélectionnés par des experts. On y trouve de tout à beaucoup de prix. Forcement je me suis intéressée à ce qui touche à la cuisine, foodista je suis et je ne me refais pas ! Le lot de 3 bols inox antidérapants "cul de poule" – Mastrad  et la balance de cuisine 3kg design et rétro me plaisent bien. La cocotte ronde – Staub en rouge cerise me fait aussi rêver mais il est dommage qu’elle ne soit pas disponible en un diamètre supérieur à 20 cm, c’est qu’elle doit être grande la cocote d’une famille nombreuse !

 

 

 

 

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Mots clés : lapin, moutarde, plat principal, traditionnel  

Publié dans Avec de la viande

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Nadette 04/11/2013 22:00

C'est très amusant que Noémie te réclame du lapin!! elle aime se qui est bon, j'adore le lapin mais n'en fait pas souvent, surtout pas aux invités car ce n'est pas toujours apprécié!!à la moutarde
c'est bien sympa, dernièrement j'ai fait plusieurs recettes de ton blog, crème à la cardamone et pistil de safran (délicieuse) merci pour ton chalumeau, gâteaux aux pommes et noix(bien régalé mais
je n'avais pas assez de noix) escalope de saumon en feuilles de choux (un vrai régal)merci ma chère Annie pour toutes ces bonnes recettes.

by acb 4 you 04/11/2013 23:28



Toi qui la connais tu sais bien que ce n'est pas la moitié d'une gourmande! Elle mangeait déjà du coq au vin dans l'assiette de son papa a 2 ans!


Et bien tu n'as pas chômé en cuisine, je suis ravie que mes recettes te plaisent autant et vous régalent ausi souvent!


Bisous ma chère voisine ;-)



gigidu5444 03/11/2013 22:49

ah le lapin à la moutarde, ça c'est une bonne recette que j'adore, une recette simple et que tout le monde aime à la maison.Bon choix pour the tour the tops.
Bisous et bonne soirée
Gigi

by acb 4 you 04/11/2013 23:17



Merci Gigi! La sauce à la moutarde est divine, avec du poulet les enfants en reffolent aussi (et c'est moins cher au passage!)


Bonne soirée



Mely 03/11/2013 12:58

C'est un plat que j'adore mais que je ne fais jamais... Voilà l'envie qui me titille maintenant, il a l'air excellent !
Bon tour et bon dimanche.

by acb 4 you 03/11/2013 21:33



Y a plus qu'à alors hihhihi!


Bonne soirée!



afaurore 03/11/2013 12:29

moi aussi je travaille bien à l'école. Je peux en avoir?? ;-)

by acb 4 you 03/11/2013 21:33



ça ne marche qu'avec les écoliers pas les enseignants ;-P



barbara 03/11/2013 12:08

j'adore le lapin à la moutarde, ou bien au gorgonzola, mes enfants aussi adorent ça
bisous !! bon dimanche

by acb 4 you 03/11/2013 21:32



Je ne connais pas au gorgonzola ça doit être aussi très bon!